Espuma de chocolate con durazno

3g. de proteínas, 22g. de hidratos y 9g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Espuma de chocolate con durazno

Ingredientes

• 30 grs de mantequilla
• 4 yemas de huevo
• 1/2 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de brandy
• 440 GRS. de duraznos en mitades (de lata)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de Cointreau (licor de naranja )

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 181Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Alto colesterol Rico en Vitamina A Rico en fósforo

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 3g.
• Hidratos de carbono: 22g.
• Grasas: 9g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Alto colesterol Rico en Vitamina A Rico en fósforo

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 3g.
• Hidratos de carbono: 22g.
• Grasas: 9g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • En un cazo mezclamos la leche con el chocolate en polvo a fuego muy bajo y sin que llegue a hervir. Retiramos del fuego y con ayuda de un batidor o robot de cocina licuamos hasta que haga bastante espuma la mezcla.
  • En dos tazas, añadimos hielo si lo queremos helado, vertemos el café a partes iguales. Agregamos poco a poco la leche chocolateada con cuidado de no verter espuma.
  • Con una cuchara cubrimos la mezcla de café y leche con la espuma que nos ha quedado en el recipiente.
  • Presentamos espolvoreando por encima de la espuma la mezcla que preparamos de azúcar y cacao puro.

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  • Cubrir la capa de galletitas con los trocitos o láminas de duraznos y luego con una capa de crema chantilly. Enfriar en el congelador hasta que la crema quede muy firme pero sin congelarse.
  • Continuar armando la torta colocando por encima de la crema una segunda capa de galletitas humedecidas con almíbar y untadas con chocolate blanco, luego el durazno y la crema chantilly. Enfriar nuevamente en el congelador hasta que la crema quede firme. Repetir este procedimiento hasta terminar con los ingredientes reservando unas 10 galletitas para la decoración.
  • Emparejar los costados de la torta con chocolate blanco y cubrirla completamente con crema chantilly.
  • Decorar los costados de la torta con las galletitas reservadas cortadas en trocitos y la parte de arriba con una mitad de durazno y una ó dos galletitas hechas polvo.
  • Enfriar en el congelador hasta el momento de servir.

• Crema helada de durazno

  • Licuar el contenido de la lata de durazno con la leche condensada, pasar a un bowl y agregar la crema batida , mezclando suvemente hasta unificar.
  • Colocar en un recipiente y llevar al freezer o congelador. Helar y sevir.