Espirales a la crema

17g. de proteínas, 2g. de hidratos y 26g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Espirales a la crema

Ingredientes

• 200 ml. de nata de cocinar
• 50 gramos de queso rallado mozzarella
• 200 gramos de carne picada de ternera
• 50 gramos de chorizo ibérico
• 100 gramos de champiñones
• 1 cda. sopera colmada de piñones
• 1 chorro generoso de vino de Moriles
• Aceite de oliva
• Sal y pìmienta
• Albahaca

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 311Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 17g.
• Hidratos de carbono: 2g.
• Grasas: 26g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 17g.
• Hidratos de carbono: 2g.
• Grasas: 26g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • Cocer los espirales en agua, un chorrito de aceite, sal y orégano, cocerlos al dente.
  • Mientras en una sartén con un poco de aceite, poner el jamón troceado y añadir las nueces partidas.
  • Cuando esté el jamón transparente, añadir la carne picada, salpimentar y cocerla a fuego fuerte, añadir la crema de leche, para que la carne esté más suave.
  • Cuando esté la carne hecha y los espirales colados , ponerles un poco de hierbabuena y volcarlos en una bandeja para horno.
  • Añadir a la bandeja la carne y mezclarlo todo. Poner el queso rallado por encima y unas bolitas de mantequilla. Meter al horno a 200º y gratinar al gusto. Servir caliente!!

• Espirales con bacalao

  • Si el bacalao es fresco dejarlo en remojo 24 horas. Si no descongelarlo y desmigarlo. Hervir la pasta en agua con sal, escurrirla y pasarla por agua fría.
  • Freír la cebolla y los ajos todo picado, a fuego lento. Pasados diez minutos, o cuando ya tome color, añadir las berenjenas peladas y cortadas en dados y el pimiento también en daditos.
  • Condimentar con sal ( no mucha ) y añadir orégano y tomillo. Incorporar el bacalao desmigado y rehogar unos minutos. Mezclar todo con las espirales y servir.

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• Espirales de queso y mantequilla

  • Poner la mantequilla en un bol ,el queso de untar, la sal y el sobre de vainilla batir hasta formar una crema.
  • Añadir la harina ir amasando, hasta que no se pegue en las manos formar una bola, estirar la masa sobre un papel de horno y hacer un rectángulo.
  • Ponerle azúcar por encima y enrollar en forma de cilindro, guardar en el frigorífico unos 30 minutos.
  • Cortar en porciones e ir poniéndola en una bandeja de horno, ponerle otra vez azúcar por encima y meter en el horno a 170º hasta que estén doradas.

• Pancitos con pasas de uva y nueces

  • Colocar en un bol los huevos, el azúcar, el aceite, la mantequilla, el coñac y mezclar hasta que se integren estos ingredientes.
  • Añadir la levadura disuelta en la leche tibia y poco a poco la harina, mezclar muy bien hasta obtener una masa blanda que no se pegue en los dedos.
  • Incorporar a la masa las pasas de uva mezclando bien hasta que queden dispersas en su interior.
  • Dejar leudar durante 30 minutos, tapada y en lugar tibio, hasta que duplique su volumen.
  • Cortar trocitos de masa y hacer rollitos con cada uno de ellos y enroscarlos a manera de espirales. Es decir, se irán armando los pancitos con formas de espirales uno a uno, y con esta cantidad de masa se obtendrán unos15 pancitos aproximadamente.
  • Colocar los pancitos en asadera untada con mantequilla y bien separados unos de otros.
  • Dejar leudar nuevamente unos 30 minutos más, hasta que dupliquen su volumen.
  • Hornear a temperatura moderada durante 20 minutos aproximadamente y en horno precalentado.
  • Retirar del horno y pincelar los pancitos con almíbar.
  • Decorar con mitades de nueces también pinceladas con almíbar.