Escalivada (Ensalada de vegetales al horno)

1g. de proteínas, 5g. de hidratos y 0g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Escalivada (Ensalada de vegetales al horno)

Ingredientes

• 4 pimientos rojos
• 3 berenjenas
• 3 cebollas
• 1 cabeza de ajo
• 1 ramita de tomillo
• sal y pimienta a gusto

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 25Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 1g.
• Hidratos de carbono: 5g.
• Grasas: 0g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 1g.
• Hidratos de carbono: 5g.
• Grasas: 0g.

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• Escalivada rápida

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  • Bañarlas con abundante aceite de oliva virgen.
  • Llevar al horno microondas por 40 minutos ( según potencia del horno ).
  • Las verduras se inflan o se hinchan durante la cocción ( ocurre cuando un vegetal no queda cubierto con el aceite ).
  • Retirar y llevar a choque térmico.
  • La piel se agrieta y se separa de la carne, fácilmente de pelar los vegetales.
  • Extraer las semillas de los pimientos y de los tomates.
  • En una tabla cortas las verduras en julianas finas.
  • Añadimos más aceite virgen de oliva y sal. ( Opcional ).

• Escalivada con queso de cabra

  • PONES EL HORNO A 180ºC, MIENTRAS LAVAS Y SECAS LOS PIMIENTOS Y LAS BERENJENAS, LO PONES EN LA PLACA DEL HORNO CON LA CEBOLLA TAMBIÉN PELADA, LOS ASAS DURANTE 20 -30 MINUTOS.
  • DANDOLE LA VUELTA A LOS VEGETALES EN LA ÚLTIMA VUELTA AÑADES LOS AJOS Y LO DEJAS OTROS 10 MINUTOS, PONLO TODO TAPADO EN UN CUENCO PARA QUE SUDE, PELA LOS AJOS Y MACHACALOS CON EL ACEITE
  • PELA LOS VEGETALES Y CORTALOS EN TIRAS SAZONALOS, PON EL VINAGRE BALSAMICO A HERVIR CON LA MIEL Y QUE REDUZCA HASTA SER UN JARABE RETIRA.
  • CON 4 AROS DE COCINA PON LAS CAPAS DE LA VERDURA, LACEBOLLA, LA BERENJENA Y POR ÚLTIMO EL PIMIENTO. AÑADE UNA RODAJA DE QUESO Y PONLO A GRATINAR 5 MINUTOS, UNA VEZ FRIO RETIRA EL MOLDE DE COCINA PROCURA QUE NO SE DESMORONE
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• Vegetales asados

  • Se precalienta el horno a 232 C 450 f cubre una fuente para horno de 38 x25x25 cm con papel aluminio, rocía con aceite en aerosol, separa.
  • En un bol mezcla los vegetales el aderezo, y 1/4 taza de queso; vierte sobre la fuente preparada.
  • Hornea por 30 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos, revolviendo al cabo de 15 minutos, espolvorea con el queso restante.

• Tortilla de brócoli al horno

  • Precalentamos el horno a 165ºc; batimos los huevos agregando leches, sal, pimienta y al final agregamos las vegetales
  • Engrasamos un refractario, colocamos la mezcla y horneamos hasta que se seque por completo, acompañamos con ensalada fresca.