Escacho en escabeche

6g. de proteínas, 21g. de hidratos y 14g. de grasa por cada 100g.

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2. Escacho en escabeche

Ingredientes

• Un kilo de escachos 150 mililitros de vinagre 8 dientes de ajos enteros 100 mililitros de caldo de pescado Una hoja de laurel Una cucharada rasa de pimentón dulce Sal a gusto Harina 200 mililitros de aceite de oliva

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 235Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina E Rico en fibra Rico en Vitamina A Rico en hierro Rico en magnesio Rico en Vitamina B-6

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 21g.
• Grasas: 14g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina E Rico en fibra Rico en Vitamina A Rico en hierro Rico en magnesio Rico en Vitamina B-6

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 21g.
• Grasas: 14g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

¿Algún dato está mal? Háznosolo saber por favor. Por cada error que arreglemos, otras recetas con datos parecidos se arreglarán también automáticamente.

¿No tienes una báscula de cocina? Mira esta comparativa de básculas de cocina »

Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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Cómo se obtienen los cálculos

Hemos detectado los ingredientes y las cantidades de la receta “Escacho en escabeche” (obtenida de www.mis-recetas.org) y hemos cruzado esos datos con nuestra base de datos de ingredientes. Ver la explicacion completa de cómo funciona »

Otras recetas que pueden interesarte:

• Escacho con patatas y cebolla

  Limpiar los escachos retirando la tripa, lavar cortar por la mitad y sazonar. Pelar las patatas y cortar en rodajas. Limpiar la cebolla y cortar en juliana. Poner una cazuela con agua, poner la cebolla, la patata y el aceite y sazonar, cocer hasta que la patata este casi cocida. Añadir el escacho a la patata y dejar cocer 5 minutos. Preparar la salsa ajada y poner la capa de patatas con la cebolla, encima el escacho y aliñar con la salsa ajada. Servir en cazuela de barro.

• Liebre escabechada

  Cortar la liebre en trozos pequeños, en una cazuela poner la liebre con todos los ingredientes, la cebolla entera cocerla hasta que este tierna, retirar y reservar. Para el escabeche: Poner el aceite y freír el ajo entero, a continuación se echan los demás ingredientes dejar cocer todo unos 5 minutos enfriar. Una vez todo frío mezclar el escabeche con la liebre, dejar reposar una hora antes de comer. El escabeche es mejor prepararlo el día anterior, pues ya ha tomado el sabor y está más rico el escabeche.

• Paloma torcaz en escabeche

  Limpiar bien las palomas, en una cazuela cocer bien con la cebolla y cubrir de agua retirar y reservar. En una cazuela poner el aceite una vez caliente freír el ajo entero, añadir los demás ingredientes, dejar cocer unos 10 minutos, enfriar y añadir el escabeche a las palomas dejar reposar una hora. Se puede preparar el día anterior.

• Tapa de sardina en escabeche

  • Colocamos la sartén en el fuego con un chorretón de aceite de oliva, pasamos las sardinas bien secas por la harina, yo en este caso he utilizado integral y se le da vuelta y vuelta a la sardina, no se hace del todo tiene que quedar un pelín cruda, pues tiene que macerar 24 horas en el frigorífico con la salsa de escabeche.
  • En el taper colocamos las sardinas y echamos la salsa hecha de escabeche lo tapamos y lo introducimos en el frigo las 24 horas.
  • Utilizaremos pan de molde cortando la corteza y dando forma rectangular del tamaño de la sardina, introducido unos minutos de 3 a 4 minutos con el horno precalentado por cada lado para la tostada o cualquier otro pan que nos guste.
  • Tenemos la tostada y colocamos la cebolla de escabeche y la zanahoria solo un poquitoy después encima la sardina con un chorretón de vinagre de Módena de adorno y presentación... un bocado delicioso.

• Pate de mejillones en escabeche con bonito

  • Mezclar todos los ingredientes en un recipiente (escurrir el aceite del bonito. Pero aprovechamos parte de la salsa de los mejillones).
  • Batimos todo junto con la batidora hasta conseguir una mezcla de crema muy suave, untar en tostadas justo antes de comer para que estas no se pongan muy blandas