Ensalada marina

13g. de proteínas, 1g. de hidratos y 2g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Ensalada marina

Ingredientes

• Lechuga variada (cantidad necesaria)
• 5 ó 6 langostinos cócidos
• 6 mejillones cócidos
• Aceite de oliva virgen extra
• Glasé de vinagre de Jerez
• Sal

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 75Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol Rico en Vitamina D Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 13g.
• Hidratos de carbono: 1g.
• Grasas: 2g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol Rico en Vitamina D Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 13g.
• Hidratos de carbono: 1g.
• Grasas: 2g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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• Gambas saladas

  • Pone a calentar una olla con abundante agua y sal, cuando rompa el hervor se echan las gambas y se retira del fuego y se dejan de 3 a 4 minutos según el tamaño y si son del mediterráneo, si son las blancas entonces las dejaremos solo 2 minutos.
  • Mientras en un bol hondo tendremos agua fría con sal marina y hielo para que este bien fría.
  • Cuando estén las gambas se sacan del agua caliente y se meten en el agua fría para cortar la cocción y darle brillo.

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  • Lavar los tomates y cortarlos a cuartos, mezclarlos en un cuenco, con las hojas de albahaca, las aceitunas negras, sal, vinagre balsámico y aceite al gusto.
  • Calentar una plancha ó parrilla y dorar las rodajas de atún, a fuego fuerte por los dos lados.
  • Emplatar 1 rodaja de atún y unas hojas de lechuga previamente lavada y la mezcla que hemos hecho con los tomates y demás ingredientes poniendolo por encima, salpimentar.

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  • Asar los pimientos al horno. Dejar enfriar, pelar y quitar las semillas. Cocer los huevos 10´. Pelar, picar uno y los otros tres cortarlos a lo largo. Escurrir bien la ventresca de atún.
  • Poner los pimientos alrededor de una fuente redonda. En el centro el huevo picado y encima el bonito. Colocar el resto de los huevos y las alcaparras. Poner las aceitunas y espolvorear con la sal y las alcaparras.

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  • Cocer el brécol y la coliflor por separado cortada en ramitos en agua con sal marina. Escurrir y colocar en una fuente refractaria que pueda ir al horno y a la mesa.
  • Cubrir con el queso y llevar a horno precalentado a 200º C durante 20´. Retirar y espolvorear con el pimentón y colocar las nueces. Llevar a horno otros 10´.
  • Se debe derretir primero un poco el queso y luego poner el pimentón y los frutos secos para que estos dos ingredientes no se quemen.
  • Servir acompañado de ensalada de lechuga y tomates.

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  • Se pone la sartén con un poco de aceite y freímos los ajos, cuando estén dorados se retiran y ponemos las cabezas de los langostinos para que el aceite sepa mas a langostinos los dejamos unos minutos y los retiramos (los podemos chupetear si se quiere).
  • Ponemos en un bol la ensalada del paquete, ponemos un poco de aceite y sal junto con el tomate de ensalada quitándole la piel, si se quiere, se le da unas vueltas a todo.
  • En la sartén del aceite de las cabezas de los langostinos freímos ahora los langostinos pelados, le damos unas vueltas y los echamos calientes a la ensalada, freímos en otra sartén el jamón picado, lo doramos y lo echamos encima de la ensalada con los langostinos. Listo para comer.