Ensalada de pollo al limón con farfalle

7g. de proteínas, 7g. de hidratos y 5g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Ensalada de pollo al limón con farfalle

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 limones , su jugo
• 10 g de comino en polvo
• 1 diente de ajo , triturado
• sal y pimienta
• 1 pechuga de pollo , sin piel , y sin hueso
• 1 limón amarillo, su ralladura
• 1/2 taza de perejil desinfectado, finamente picado
• 1/2 taza de cilantro desinfectado finamente picado
• 1/2 taza de hojas de albahaca , desinfectada
• 1/4 taza de hojas de menta , desinfectada
• 50 g de arugula o rúcula desinfectada

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 98Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Rico en Vitamina A Rico en Vitamina E Rico en Vitamina B-6 Rico en Vitamina C Rico en hierro Rico en magnesio Rico en fósforo

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 7g.
• Grasas: 5g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Rico en Vitamina A Rico en Vitamina E Rico en Vitamina B-6 Rico en Vitamina C Rico en hierro Rico en magnesio Rico en fósforo

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 7g.
• Grasas: 5g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • En una olla grande, con abundante agua, herviremos los farfalle. Cuando el agua hierva le echaremos la sal y un buen chorro de aceite de oliva y a continuación los farfalle que tienen que quedar al dente.
  • En una sartén con aceite de oliva freiremos lentamente los ajos y la guindilla, sin que se nos quemen.
  • Le añadiremos las setas que pueden ser congeladas y lo dejaremos cocer a fuego lento para que las setas suelten su jugo.
  • Escurriremos los farfalle y los añadiremos a la sartén junto a las setas.
  • Les daremos unas vueltas para que vayan absorbiendo el sabor durante 5 minutos aproximadamente.
  • Antes de servirlos le añadiremos el perejil picado y lo podemos acompañar de queso parmesano rallado.

  Os invito, como siempre, a que veáis el video para una mejor comprensión:

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  • Colocar por encima las rodajas de limón y taparlo con papel de plata.
  • Hornear el pollo en horno precalentado a 200º C hasta que se cocine bien.
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  • Distribuir las hojas de lechugas, rodear con el pepino y colocar en el centro el pollo y la cebolla. Agregar las aceitunas y aliñar con aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de limón.

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  • Limpiar bien el pollo y untarlo con aceite.
  • Rallar la cáscara del limón y espolvorearla encima del pollo por todos lados.
  • Partir el limón en trozos e introducirlos junto con los ajos en el pollo.
  • Espolvorear con las especias y llevar a horno fuerte durante 30´.
  • Lavar bien las patatas sin quitarles la piel y cocerlas en agua con sal durante 7´. Colar, partirlas y reservar.
  • Pasados los 30´ darle la vuelta al pollo y añadir las patatas. Espolvorearlas con sal gruesa y cocinas otros 35´o 40´, hasta que el pollo esté cocido.
  • Servir caliente acompañado de las patatas.