Ensalada de peras y fresas

1g. de proteínas, 8g. de hidratos y 1g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Ensalada de peras y fresas

Ingredientes

• 1/2 LECHUGA SANGRIA
• 1/2 LECHUGA ITALIANA
• 2 TAZAS DE FRESAS BIEN LAVADAS Y DESINFECTADAS Y REBANADAS
• 2 PERAS CORTADAS EN GAJOS
• SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
• ACEITE DE OLIVA EL NECESARIO

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 42Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 1g.
• Hidratos de carbono: 8g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 1g.
• Hidratos de carbono: 8g.
• Grasas: 1g.

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  • Hervir las mismas en un poco de agua hasta que queden tiernas pero que no se desarmen. El agua las debe cubrir por completo.
  • Retirar las peras y dejar enfriar.
  • Mientras, preparar el almíbar con una taza del agua que quedó de hervir las peras, el azúcar y la cáscara de naranja, cortada en diferentes formas, pequeñas, pero visiibles en la decoración.
  • Cuando casi esté el almíbar, agregar las fresas cortadas en cuatro pedazos.
  • Al estar listo el almíbar, las cascaritas de naranja estarán cocinadas y blanditas. Las fresas tendrán un aspecto brillante y habrán dado color al almíbar.
  • Decorar la bandeja o plato, en el que se colocarán las peras, con el caramelo.
  • Colocar las peras y bañar las mismas con el almíbar.
  • Los trozos de fresas y las cáscaras de naranja, además de quedar deliciosos y darle un sabor especial al almíbar, decorarán el plato o bandeja.

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  • Forrar un molde de 28 cms con papel vegetal. Poner la lámina de la masa en el molde.
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  • Batir los huevos con el azúcar hasta que quede espumoso, añadir la nata y batir bien. Mezclar el batido de la nata con la fruta. Agregar la mezcla a la masa, poner unas fresas en el centro de las que se han reservado.
  • Introducir el molde en el horno, hasta que cuaje y dore por encima. Y adornar con el resto de las fresas

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  • Pelar las peras, cortarlas en cuartos y quitar el corazón. Corte cada cuarto en dos trozos o tres según sea el tamaño de las peras.
  • Ponga los trozos en una ensaladera, cúbralos con zumo de limón y espolvorear con el azúcar. Refrigerar las peras de dos a tres horas y servir en copas.

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  • Pelar las peras y quitarles el corazón, rociar con zumo de limón, poner a cocer con 5 cucharadas de azúcar y 1 vaso grande de agua por 15 minutos, dejar enfriar.
  • Prepara un caramelo con 5 cucharadas de azúcar y un poco de agua, una vez caramelizado agregar la nata y batir para que integre, reservar.
  • Cortar las laminas en 4 partes, untar 3 de 4 laminas y untar con mantequilla, la ultima, la numero 4 no lleva mantequilla.
  • Corta las peras en cuartos, coloca 2 trozos en cada lámina y agrega el queso y cierralos paquetes, barnizalos con mantequilla y hornealos por 10 minutos a 200ºc.
  • Sirvelas con la salsa de almibar y nata, las fresas cortadas por la mitad.

• Ensalada de pera y roquefort

  • Poner el queso en un cuenco y desmenuzar con un tenedor incorporar el yogur y mezclar hasta conseguir una crema, poner el cebollino picado.
  • Colocar las hojas de ensalada en plana poner las peras en forma de abanico y verter el aliño por encima.