Enrolladitos de tocineta y pollo

10g. de proteínas, 0g. de hidratos y 63g. de grasa por cada 100g.

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2. Enrolladitos de tocineta y pollo

Ingredientes

• ½ KG DE PECHUGA DE POLLO SANCOCHADA
• 700 GRS DE TOCINETA REBANADA PREFERIBLEMENTE OSCAR MAYER O PLUMROSE
• ¼ KG DE JAMON AHUMADO EN UN SOLO PEDAZO
• 2 TALLOS DE APIO
• 1 LITRO DE ACEITE PARA FREIR
• HARINA DE TRIGO

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 609Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en Vitamina E Alto colesterol Muchas grasas saturadas

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 10g.
• Hidratos de carbono: 0g.
• Grasas: 63g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en Vitamina E Alto colesterol Muchas grasas saturadas

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 10g.
• Hidratos de carbono: 0g.
• Grasas: 63g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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• Pollo al vino

  • Asar el pollo, y cortar en trozos; calentar la mantequilla y el aceite en una cacerola y freír la tocineta, reservar. A continuación las cebollas y los champiñones se fríen y se reservan también.
  • Finalmente, los pedazos de pollo. Cuando el pollo empieza a estar dorado entonces lo rociamos con las cucharadas de brandy y se flamea, salpicar con harina hasta que dore.
  • Para terminar, se echa la tocineta, las cebollas, los champiñones y el vino, los ajos y las hierbas. Sazonar con sal y pimienta y tapar. Cocinar a fuego fuerte, para que espese la salsa, por 20 o 30 minutos.

• Rollos de vainica con tocineta (Barbudos)

  • Se despuntan las vainicas y se lavan.
  • En una olla con suficiente agua las ponemos a cocinar hasta que esten suaves.
  • Una vez cocidas las escurrimos. Hacemos rollitos de vainicas y las envolvemos con la tocineta.
  • En un boll ponemos las claras y las batimos hasta que esten bien esponjosas.
  • Le agregamos las yemas, sal, pimienta y sazón completa, las batimos mas hasta incorporar todo.
  • Tomamos los rollos uno por uno y los impregnamos de la mezcla de huevo.
  • Lo ponemos en un sarte con aceite caliente hasta dorar.
  • Sacamos y ponemos en papel toalla para quitar el exceso de aceite.

• Pasta con tocineta de la abuela

  preparación

  • poner a cocinar la pasta.. (a tu preferencia)
  • en un sartén bien caliente verter la cebolla, el cubito y la tocineta.
  • sofreír hasta que esté bien doradito.
  • luego de bien dorado vierte despacio la crema de leche,
  • revolver hasta que esté bien mezclado, luego echar queso despacio mezclando poco a poco hasta que esté bien cremoso apagar.
  • servir la pasta luego echar la crema muy fácil rápido delicioso

• Habas a la vitoriana

  • Desvainar las habas y poner a hervir en agua solo la necesaria par que cubra las habas, cuando rompa el hervor echar las habas y salar, dejar en el fuego 40 minutos.
  • Saltear el jamón y la tocineta en una sartén con un chorro de aceite, agregar a la olla de las habas y dejar 5 minutes que tome los sabores y se espese.

• Mi Potaje de Chícharos

  En una olla a presión colocamos agua y agregamos los chícharos, los ponemos a ablandar a presión por 45 min, al cabo del tiempo vemos como parte de la piel de los chícharos afloran a la superficie...las retiramos, si es preciso hablandar por más tiempo le damos 30 min más agregandole más agua , los trozos de tocineta, y el guaguí (casi siempre se debe volver a poner). El guaguí lo corto bien pequeño porque tiende a desbaratarse entre los chícharos , lo hace que cuaje más la mezcla , es una combinación perfecta ( si afloran más piel de los chícharos a la superficie las retiramos nuevamente). A parte en aceite sofrímos el ajo, la cebolla , el cilantro y el puré de tomate y cuando estén blandos los chícharos le agregamos el sofrito, además la sal y los cuadros de calabaza y rociamos el comino, removemos bien y dejamos a presión por 10 min. Muchas personas les gusta pasar este potaje por una batidora, queda muy rico, pero creo que entonces ...sería más bien un puré.