Enchiladas mulatas

6g. de proteínas, 7g. de hidratos y 12g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Enchiladas mulatas

Ingredientes

• 4 chiles mulato
• 500 grs de falda de res
• 5 tomates
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 12 tortillas de maíz
• 1/4 taza de crema de leche
• 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
• sal al gusto
• aceite vegetal

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 161Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Muchas grasas saturadas

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 7g.
• Grasas: 12g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Muchas grasas saturadas

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 7g.
• Grasas: 12g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • Se asa la cebolla, el ajo y los tomatillos, en un comal junto con los chiles, el cilantro, el consomé y 1 1/4 taza de agua, para hacer la salsa. en la licuadora. Sofríe en el aceite y cuando empiece a espesar retira.
  • Se fríen ligeramente las tortillas, rellénalas con el pollo, báñalas con la salsa caliente y sirve con la crema y el queso rallado. y rebanadas de cebolla morada.

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  1. Colocar en una cazuela los chiles con los tomates y cubrir de agua. Dejar al fuego hasta que empiece la ebullición, bajar el fuego y cocer unos 10 minutos.
  2. Sacar la piel de los tomates
  3. Sacar media taza de caldo y mezclarlo en la licuadora con el caldo de pollo hasta que quede totalmente disuelto.
  4. Sacar los chiles y los tomates pelados de la cazuela y dejar escurrir y enfriar unos minutos.
  5. Pelar los chiles, retirarles el tallo y las semillas.
  6. En un recipiente añadir el caldo licuado, los tomates y los chiles limpitos y licuar hasta que quede todo una mezcla.
  7. En una sartén poner el aceite de oliva a calentar con la cebolla y los ajos unos 3 o 4 minutos hasta que quede blandito.
  8. Añadir a la sartén la mezcla licuada y sofreír durante unos 7 o 10 minutos hasta que la salsa esté espesa.
  9. Añadir la sal al gusto.