Croquetas de mejillones en escabeche

8g. de proteínas, 5g. de hidratos y 5g. de grasa por cada 100g.

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2. Croquetas de mejillones en escabeche

Ingredientes

• 2 latas de mejillones en escabeche,
• 2 cucharadas colmadas de mantequilla ,
• 4 cucharadas colmadas de harina ,
• medio litro de leche ,
• sal ,
• aceite de oliva Virgen,
• 2 huevos ,
• pan rallado .

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 91Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 5g.
• Grasas: 5g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 5g.
• Grasas: 5g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

¿Algún dato está mal? Háznosolo saber por favor. Por cada error que arreglemos, otras recetas con datos parecidos se arreglarán también automáticamente.

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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Cómo se obtienen los cálculos

Hemos detectado los ingredientes y las cantidades de la receta “Croquetas de mejillones en escabeche” (obtenida de www.mis-recetas.org) y hemos cruzado esos datos con nuestra base de datos de ingredientes. Ver la explicacion completa de cómo funciona »

Otras recetas que pueden interesarte:

• Pate de mejillones en escabeche con bonito

  • Mezclar todos los ingredientes en un recipiente (escurrir el aceite del bonito. Pero aprovechamos parte de la salsa de los mejillones).
  • Batimos todo junto con la batidora hasta conseguir una mezcla de crema muy suave, untar en tostadas justo antes de comer para que estas no se pongan muy blandas

• Ensalada de barquitos con mejillones

  • Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir, dejar enfriar y reservar.
  • Disponer las hojas de endibias sobre la bandeja para la ensalada, cubriéndola y salar a gusto.
  • Sobre las hojas de endibias colocar la pasta con la abertura hacia arriba para rellenarlas con los mejillones.
  • Escurrir los mejillones y colocar uno dentro de cada pasta de la manera que agrade más y formando los barquitos rellenos con mejillones. Reservar el líquido de la lata de mejillones.
  • Pelar los dientes de ajo y colocarlos en un recipiente junto con las hojas de peregil, el aceite de oliva y licuar hasta obtener la salsa de ajo-peregil.
  • Verter un poco de de ajo- peregil sobre la ensalada con una cuchara, pero hacerlo a manera de hilo sobre todos sus ingredientes. Con dos o tres cucharadas de ajo- peregil será suficiente.
  • Luego verter, de la misma manera, una cucharada del líquido de la lata de mejillones en escabeche.
  • Decorar con una ramita de peregil.

• Paté de anchoas y mejillones

  • En un bol picamos los palitos, las anchoas y el huevo duro.
  • Se añaden los mejillones, las 4 cucharadas de mahonesa y se pasa por la turmix hasta que quede en consistencia de pate.
  • Se unta ese pate en los canapés o biscotte (a gusto)

• Mejillones en escabeche clásicos

  • Empezamos por lavar bien los mejillones los metemos en una cazuela con un colín de agua los ponemos al fuego vivo y dejamos hasta que se abran cuando estén abiertos los sacamos del fuego y dejamos enfriar y luego sacamos la carne de las conchas y reservamos.
  • Ponemos en una olla el aceite y la cebolla bien cortadita en julianas añadimos el laurel y dejamos que se haga al fuego lento hasta que la cebolla este tierna.
  • Luego añadimos el pimentón, el vinagre, el agua y la sal dejamos hervir durante 5 minutos pasado este tiempo ponemos los mejillones y esperamos que vuelva a hervir cuando hierva retiramos del fuego.
  • Dejamos que se enfríe el escabeche y guardamos en la nevera al menos 24 horas luego servimos a temperatura ambiente.

• Croquetas de mejillones

  • Ponemos una cazuela al fuego con el vino blanco y sal, y cocemos los mejillones al vapor, hasta que esten abiertos, apartamos, colamos el caldo y reservamos.
  • Ponemos una sarten al fuego con un chorrito de aceite de oliva y freimos la cebolla picadita, cuando este blandita, añadimos la mantequilla, y a continuaciópn la harina, rehogamos y añadimos el caldo de cocer los mejillones y la leche, y batimos con unas varillas hasta que la crema esté espesa.
  • Entonces añadimos los mejillones troceaditos, sal y pimienta molida, echamos la masa en una fuente unatada levemente de aceite, y dejamos enfriar, batimos los huevos.
  • Vamos formando las croquetas, pasandolas por huevo y despues por pan rallado, freimos en abundante aceite caliente hasta que esten doraditas y ponemos sobre papel de cocina para que absorva el aceite sobrante, servimos calentitas.