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Croquetas de jamón y queso azul
16g. de proteínas, 9g. de hidratos y 17g. de grasa por cada 100g.
Ingredientes
- 100gr de jamón serrano
- 100gr de queso azul al gusto (yo he usado danés)
- 1 1/4 taza de leche
- 2 cucharadas de harina
- Nuez moscada
- Pimienta
- 1 huevo batido
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- harina ,
- huevo
- pan rallado
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Publicar en TwitterCalorías (por cada 100g.)
Cantidad de calorías: 252Kcal.
El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).
Rico en proteínas Alto colesterol Rico en Vitamina A Muchas grasas saturadasProporción de macronutrientes
Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:
- Proteínas: 16g.
- Hidratos de carbono: 9g.
- Grasas: 17g.
"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.
El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).
Rico en proteínas Alto colesterol Rico en Vitamina A Muchas grasas saturadasCada 100g. de ingredientes crudos contienen:
- Proteínas: 16g.
- Hidratos de carbono: 9g.
- Grasas: 17g.
"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.
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| Aparece como | Se detecta | Cantidad | Proteína | Hidratos | Grasa | Calorías |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100gr de jamón serrano | Jamon serrano | 100g. | 29g. | 0g. | 23g. | 319Kcal. |
| 100gr de queso azul al gusto (yo he usado danés) | Queso azul | 100g. | 21g. | 0g. | 30g. | 353Kcal. |
| 1 1/4 taza de leche | Leche de vaca, entera | 50g. | 2g. | 2g. | 2g. | 33Kcal. |
| 2 cucharadas de harina | Harina de trigo | 14g. | 1g. | 10g. | 0g. | 46Kcal. |
| Nuez moscada | Nuez moscada | 3g. | 0g. | 0g. | 1g. | 10Kcal. |
| Pimienta | Pimienta, negra | 1g. | 0g. | 0g. | 0g. | 2Kcal. |
| 1 huevo batido | Huevo de gallina fresco | 60g. | 8g. | 0g. | 7g. | 90Kcal. |
| Sal | Sal de mar | 2g. | 0g. | 0g. | 0g. | 0Kcal. |
| Aceite de oliva virgen extra | Aceite de oliva | 5g. | 0g. | 0g. | 5g. | 45Kcal. |
| harina , | Harina de trigo | 10g. | 1g. | 7g. | 0g. | 33Kcal. |
| huevo | Huevo de gallina fresco | 60g. | 8g. | 0g. | 7g. | 90Kcal. |
| pan rallado | Pan rallado | 40g. | 3g. | 21g. | 1g. | 102Kcal. |
| TOTAL | 445g. | 73g. | 41g. | 74g. | 1.122Kcal. | |
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- Batir las yemas con el azúcar. Tamizar la premezcla, la goma xantica y agregar a la preparación.
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- Poner sobre una placa enmantecada y con papel manteca. Extender en forma pareja y cocinar a 180 °C por 12 min hasta que la superficie esté un poco dorada.
- Retirar del horno y desmoldar. Dejar enfriar.
- Esparcir el queso crema mezclado con el queso azul pisado, extender sobre el las lonjas de jamón cocido natural, arrollar apretadito, llevar un rato a la heladera así es mas fácil para cortarlo. Retirar, cortar en rodajas para presentar en una fuente.
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Tostas de queso azul gratinadas
- Cogemos las rebanadas de pan, rociamos con un hilito de aceite de oliva Virgen, ponemos encima una capa de cebolla frita.
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- Preparar una bechamel espesa con la mantequilla, la harina y la leche, sazonar con sal y pimienta.
- Freir la cebolla picada en el aceite de oliva, agregar el jamon picado y cocinar por un minuto. Mezclar la bechamel, la mezcla de jamon y cebolla y el queso rallado.
- Poner en la nevera por varias horas, formar las croquetas, pasarlas por huevo batido y luego por pan rallado. Freir.
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Ravioles al queso azul
- Cocinar los ravioles según las instrucciones del empaque
- Retirarlos, rociarlos con agua fría y reservar
- Calentar la mantequilla, agregar el queso azul, mezclar y cocinar durante unos 3 minutos a fuego medio, pasado este tiempo incorporar los ravioles
- Sazonar a su gusto Para acompañar se hacen plaquitas de queso parmesano de la siguiente manera:
- Colocar el queso parmesano sobre un sartén antiadherente a fuego medio hasta que se forme una tortilla doradita. Se retira y se corta en triángulos.
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Salsa azul
Poner todos los ingredientes en una ollita al baño Mª y mezclar bien con batidor de alambre. Servir enseguida.