Croquetas de espinaca y queso

10g. de proteínas, 5g. de hidratos y 26g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Croquetas de espinaca y queso

Ingredientes

• 250gramos de espinacas hervidas
• 1/2 litro de nata o leche
• una cebolla
• 50 gramos de queso rallado
• harina
• nuez moscada
• mantequilla
• sal
• huevo
• pan rallado

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 288Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 10g.
• Hidratos de carbono: 5g.
• Grasas: 26g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 10g.
• Hidratos de carbono: 5g.
• Grasas: 26g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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• Croquetas de verduritas

  • En una tabla, pelar y trocear las verduritas.
  • Incorporar a los huevos batidos, sazonar con sal.

  PARA FORMAR LAS CROQUETAS

  • Rebozar en harina
  • Clara de huevo batida
  • Pan rallado
  • En un wok, incorporar aceite vegetal a fuego alto, incorporar las croquetas, freír.
  • Retirar en papel absorbente

• Croquetas de verdura y queso

  • PONEMOS A POCHAR EN UNA CAZUELA CON ACEITE LAS ESPINACAS, CALABACIN, ZANAHORIA, CEBOLLA Y PIMIENTO, CON LOS AJOS.
  • CUANDO LAS TENGAMOS TODAS LAS VERDURAS BIEN POCHADAS, AÑADIMOS 4 CUCHARADAS COLMADAS DE HARINA Y LA REHOGAMOS CON LAS VERDURAS Y EMPEZAMOS A AÑADIR LA LECHE, PREVIAMENTE CALENTADA, VAMOS REMOVIENDO CON UNAS BARILLAS, Y A FUEGO LENTO REMOVEMOS UNOS 15 MINUTOS, SAZONAMOS Y PASADO ESTE TIEMPO AÑADIMOS EL QUESO RALLADO.
  • DEJAMOS ENFRIAR LA MASA DE LAS CROQUETAS .
  • FORMAMOS LAS CROQUETAS Y LAS PASAMOS PRIMERO POR HARINA, LUEGO HUEVO Y PAN RALLADO.
  • LAS FREIMOS EN ABUNDANTE ACEITE.

• Croquetas de patata y espinacas

  • Freir el ajito y la media cebolla bien picadita agregar las espinacas y sofreir; escurrir muy bien y picar muy finamente.
  • Cocer las patatas con un poco de sal, hacer el pure: calentar la leche y la mantequlla y añadir el patata pasada por el pasa puré; salpimentar. y agregar el queso rallado.
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• Croquetas de espinaca y queso parmesano

  • Poner a fuego medio 2 tazas de leche a hervir, agregar la sémola lentamente, batiendo siempre, hasta espesar. Retirar del fuego, regar en un platón ancho y dejar refrescar.
  • Verter encima las espinacas, las yemas de huevo, la mantequilla, el queso, la sal y la pimienta al gusto y unir todo con una paleta
  • Esparcir la mezcla en el platón y dejar enfriar en la nevera durante 30min. Calentar el horno a 180ºC. aceitar un platon de hornear ancho.
  • Armar las croquetas con las manos, haciendo especie de unos 5cm de largo por 2cm de grosor. Pasar cada croqueta por el pan rayado presionando un poco para adherirlo
  • Colocarlos en el platón y hornear durante unos 15min o hasta dorar al gusto Servir caliente.

• Croquetas de carne y patatas

  • Picar la carne a cuchillo bien pequeña. Cocer las patatas con agua y sal y hacer un puré al que se le agrega sal y pimienta, nuez moscada, el perejil y el queso. Amasar bien y añadir la carne. Mezclar bien y armar las croquetas.
  • Calentar bien el aceite y freír las croquetas. Servir con una ensalada verde.