Croquetas de cecina y puerro

17g. de proteínas, 6g. de hidratos y 8g. de grasa por cada 100g.

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2. Croquetas de cecina y puerro

Ingredientes

• 150 gr de cecina de León
• 1 puerro grande
• 1 1/4 taza de leche
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• Nuez moscada
• Pimienta
• 1 huevo batido
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Para rebozar: harina , huevo y pan rallado

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 161Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol Rico en hierro Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 17g.
• Hidratos de carbono: 6g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol Rico en hierro Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 17g.
• Hidratos de carbono: 6g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Rallamos un poco de nuez mosada y retiramos del fuego, dejamos templar un poco y añadimos los huevos, una vez bien integrados, lo volcamos todo en una fuente plana.
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  • Pasado este tiempo cogemos una ensaladera, colocamos en el fondo los tomates cortados a rodajitas, los pimientos pelados y hechos tiritas.
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  Pica los morrones verdes y ponlos a pochar en una cacerola pequeña con un chorrito de aceite. Agrega un vaso de agua, sazona y deja que se cocine durante 15-20 minutos. Retira el caldo, tritura, cuela y reserva. Pica los morrones amarillos y ponlos a pochar en una cacerola pequeña con un chorrito de aceite. Agrega un vaso de agua, sazona y deja que se cocine durante 15-20 minutos. Retira el caldo, tritura, cuela y reserva. Casca los huevos en un bol y bátelos. Viértelos en una sartén con un poco de aceite y remueve. Añade el queso cortado en dados, mezcla bien y vuelca esta mezcla a otro cuenco sumergido en una cazuela con agua caliente (al baño maría). Remueve durante 10 minutos aproximadamente, hasta que el revuelto esté en su punto. Añade la cecina finamente picada y perejil picado al gusto. Sirve el revuelto acompañado de las salsas de pimiento verde y amarillo. Decora con una rama de perejil. Cuando vayas a comprar cecina, no te asustes por el tamaño de las piezas porque cada vez resulta más habitual encontrarla envasada al vacío, porcionada o loncheada.