Croquetas de Polenta al queso

12g. de proteínas, 33g. de hidratos y 17g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Croquetas de Polenta al queso

Ingredientes

• 300 grs de harina de maíz (se puede usar la instantánea, llevara menos tiempo)
• 50 grs de mantequilla
• 2 cdas de queso parmesano rallado
• 200 grs de queso gouda o mozzarella
• huevo batido
• pan rallado

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 337Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra Muchas grasas saturadas Alto colesterol Rico en Vitamina A Rico en fósforo

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 12g.
• Hidratos de carbono: 33g.
• Grasas: 17g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra Muchas grasas saturadas Alto colesterol Rico en Vitamina A Rico en fósforo

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 12g.
• Hidratos de carbono: 33g.
• Grasas: 17g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Poner a hervir el agua con la sal, cuando este en ebullición añadir en forma de lluvia la polenta, revolver con cuchara de madera y dejar cocer 30 minutos, dondo unas vueltas con la cuchara cada tanto.
  • Añadir entonces la mantequilla y el queso, revolver y volcar sobre una asadera extendiendola hasta que quede de grosor uniforme.
  • Dejar enfriar y cortar en porciones, dorar en mantequilla, retirar y espolvorear con queso parmesano rallado.

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  • La polenta debe quedar seca y espesa para elaborar los canapés. Dejar enfriar muy bien y armar los canapés tomando porciones de polenta y cortando círculos de 1 cm de espesor y 3 cm de diámetro.
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  • Poner el agua en la olla, agregar la manteca y la sal, colocar sobre fuego fuerte y cuando suelte el hervor agregar la harina de maíz en forma de lluvia, revolviendo con cuchara de madera.
  • Tapar la olla y cuando llega al máximo de presión, disminuir el fuego contando 10 minutos. Bajar la presión y colocar la preparación en una fuente para horno enmantecada.
  • Colocar una camada de polenta sobre ella unas tajaditas de queso cremoso, unos trocitos de manteca y se repite la colocación de polenta y queso hasta terminar la preparación.
  • Se le pone por encima queso rallado y manteca y va a horno caliente para gratinar.

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  • Picar la carne a cuchillo bien pequeña. Cocer las patatas con agua y sal y hacer un puré al que se le agrega sal y pimienta, nuez moscada, el perejil y el queso. Amasar bien y añadir la carne. Mezclar bien y armar las croquetas.
  • Calentar bien el aceite y freír las croquetas. Servir con una ensalada verde.