Crema de maizena con cítricos caramelizada

3g. de proteínas, 9g. de hidratos y 3g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Crema de maizena con cítricos caramelizada

Ingredientes

• 2 cucharadas colmadas de azúcar .
• 1 cucharadita de esencia de vainilla .
• 2 tazas de leche .
• El zumo de 4 naranjas .

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 73Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 3g.
• Hidratos de carbono: 9g.
• Grasas: 3g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 3g.
• Hidratos de carbono: 9g.
• Grasas: 3g.

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  • Disolver la maizena en 1/2 vaso de leche fría y reservar.
  • Calentar en una cazo hasta que comience a hervir la leche azucarada junto con la esencia de vainilla, o bien, con la vaina de vainilla cortadita por el centro.
  • Una vez que comience a hervir la leche, retirar para añadir la maizena disuelta en la leche fría reservada.
  • Mezclar muy bien la preparación y llevarla de nuevo al fuego durante 5 minutos removiendo constantemente con cuchara de madera para que no se pegue y hasta que espese.
  • En caso de haber empleado una vaina de vainilla, quitar la misma y retirar la preparación del fuego.
  • Verter la crema de maizena en una fuente adecuada o en compoteras individuales y enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
  • Decorar con fideos de chocolate al momento de servir.

• Solomillo de cerdo con dátiles en reducción de cítricos

  • Exprimir la naranja y el limón. En un cazo ó sartén pequeña, poner los zumos y los dátiles a fuego lento que se vayan reducuiendo los cítricos, espolvorear con hierbabuena.
  • Mientras cortar el solomillo en rodajas gruesas, salpimentar y dorar en una sartén a fuego fuerte por los dos lados y después bajar el fuego hasta que esté asado al punto.
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  • Emplatar un fondo de champiñones, el solomillo por encima y los dátiles repartidos entre el solomillo y los champiñones. La salsa de citricos, ponerla por encima del solomillo.

• Salsa de vino tinto

  • Disolver la maizena en un poquito de vino tinto y reservar.
  • Mezclar en una cacerola todo el vino restante, la nata, el azúcar, la pimienta, la sal a gusto y mezclar.
  • Cocinar a fuego lento y agregar la maizena disuelta en un poquito de vino.
  • Mezclar constantemente la preparación hasta que espese.
  • Servir caliente sobre la porción de carne que acompañará.

• Crema de canela

  • Disolver la maizena en 1/2 vaso de leche fría y reservar.
  • Calentar en una cazo hasta que comience a hervir la leche azucarada junto con la canela en rama.
  • Una vez que comience a hervir la leche, retirarla del fuego para añadir la maizena disuelta en la leche fría y la canela en polvo.
  • Mezclar muy bien la preparación y llevarla al fuego nuevamente, durante 5 minutos, removiendo constantemente con cuchara de madera para que no se pegue y espese.
  • Retirar la rama de canela y verter la crema de canela en una fuente adecuada o en compoteras individuales y enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
  • Decorar con corazones confitados.

• Temblete

  • Cogemos un cazo de fondo grueso y ponemos en el la leche fría, mezclamos la harina, el azúcar y el coco rallado, cuando todo esté bien integrado.
  • Ponemos el cazo a fuego suave, moviendo con unas varillas, hasta que la crema espese, vertemos sobre una fuente, y espolvoreamos con la canela, servimos caliente o frío, como mas nos apetezca.