Crema de maizena a la vainilla

3g. de proteínas, 13g. de hidratos y 5g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Crema de maizena a la vainilla

Ingredientes

• 1litro de leche .
• 2 cucharadas colmadas de maizena (harina fina de maíz ).
• 1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de esencia de vainilla .
• 6 cucharadas de azúcar .
• 50 gr de fideos de chocolate para la decoración.

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 106Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 3g.
• Hidratos de carbono: 13g.
• Grasas: 5g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 3g.
• Hidratos de carbono: 13g.
• Grasas: 5g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Cocinar a fuego moderado revolviendo constantemente con cuchara de madera hasta que espese. Dejar enfriar, servir en compoteras acompañada de caramelo líquido.

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  • APARTE MEZCLAR LAS YEMAS, EL AZUCAR Y LA MAIZENA. AÑADIR LA LECHE FRIA RESERVADA Y MEZCLAR MUY BIEN PARA QUE LOS INGREDIENTES SE INTEGREN.
  • CUANDO LA LECHE HAYA ENTRADO EN HERVOR, RETIRAR DEL FUEGO, QUITANDO DE ELLA LA CASCARA DE LIMON Y LA RAMA DE VAINILLA, Y AÑADIRLA A LA MEZCLA DE LECHE FRIA, AZUCAR, MAIZENA Y YEMAS, MEZCLANDO MUY BIEN.
  • LLEVAR NUEVAMENTE AL FUEGO LA PREPARACION Y REVOLVER CONSTANTEMENTE HASTA QUE ESPESE.

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  • Mezclar muy bien la preparación y llevarla nuevamente al fuego (mínimo), mezclando constantemente hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar muy bien en la nevera.
  • Aparte, mezclar en un bol la crema de leche (nata para montar) y el azúcar impalpable (glas). Batir hasta que la preparación quede espumosa y al levantar el batidor quede formando un pico.
  • Añadir a la preparación anterior y mezclar muy bien, con espátula de cocina, hasta que ambas cremas se integren. Enfriar en la nevera hasta el momento de utilizarla.

• Crema de vainilla

  • Ponemos a hervir las leches con la maizena previamente diluida en un poco de leche fria. Se pone a fuego suave moviendo constantemente para que no se hagan grumos.
  • Ya que se vea el fondo del cazo, se añaden las yemas previamente batidas y revueltas con 1/2 taza de leche fria y colada.
  • Se agregan poco a poco moviendo rapidamente para que se incorporen . Ya incorporadas se dejan hervir 2 minutos y se retira del fuego batiendo hasta que este casi frio.
  • Se vacia en un platon hondo y se le espolvorea con canela molida.