Crema de calabacín con zanahorias casera

1g. de proteínas, 2g. de hidratos y 0g. de grasa por cada 100g.

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2. Crema de calabacín con zanahorias casera

Ingredientes

• 4 calabacines
• 4 zanahorias
• 1 patata grande
• 1 cebolla
• aceite
• sal y pimienta
• 2 litros de agua

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 13Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Bajo en grasas

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 1g.
• Hidratos de carbono: 2g.
• Grasas: 0g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Bajo en grasas

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 1g.
• Hidratos de carbono: 2g.
• Grasas: 0g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Se pela el calabacín (esta mejor pelado) y las zanahorias.
  • Se corta el calabacín en dados y las zanahorias se sigue pelando con el pelador en tiras finas (ese es el secreto).
  • Se pone a fuego alto una sarten antiaderente con un buen chorrito de aceite de oliva (de Jaén claro, es el mejor) y se echa el calabacin cortado en dados, la zanahoria cortada a tiras y se saltean diez o doce minutos con una pizca de sal al gusto de cada cual.

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  • Cocer las zanahorias y el calabacín, por separado ya que tienen diferentes tiempos de cocción. Colar una vez cocidos y dejar enfriar.
  • Poner las dos verduras en el vaso de la batidora, salpimentar y batir un poco, añadir la crema de leche y volver a batir energicamente hasta que quede una crema fina. meter en la nevera hasta la hora de servir.
  • Emplatar y podeis decorar al gusto, yo le he puesto un dátil y después lo he cortado a trocitos y la crema estaba riquisima.

• Crema de calabacín con almendras tostadas

  • Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas. Pelar y cortar las zanahorias.
  • En una olla, con agua y sal cocer las zanahorias y los calabacines. Una vez cocidos, colarlos y reservar 1 vasito del caldo de cocción.
  • Poner en una sartén, las almendras y tostarlas a fuego medio. Poner las verduras cocidas, junto con el caldo en el vaso de la batidora, añadir el queso y triturar.
  • Una vez triturado, añadir la mitad de las almendras al puré y un poco de leche, dependiendo de como esté de espesa la crema. Volver a triturar, hasta que quede una crema fina ó al gusto.
  • Repartir la crema en tres platos y decorar con el resto de almendras tostadas.

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  • En olla express, incorporar aceite, sofreír las verduras, incorporar la zanahoria y el calabacín, cubrir con agua. Cocer por 20 minutos.
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• Chips de calabacín y patatas

  • Bien lavado el calabacín, las zanahorias, y pelada la patata, lo cortamos tan fino como podamos, mejor si tenemos una mandolina, lo secamos bien.
  • Salpimentamos y lo freimos por tandas pequeñas en aceite caliente, hasta que estén bien dorados y crujientes.
  • Colocamos sobre papel de cocina para eliminar el aceite restante, y a la mesa.