Crema de calabacín con paté Ibérico y nueces

4g. de proteínas, 3g. de hidratos y 11g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Crema de calabacín con paté Ibérico y nueces

Ingredientes

• 1 calabacín mediano
• 4 nueces
• 100 ml. de leche
• sal

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 133Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Rico en magnesio

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 4g.
• Hidratos de carbono: 3g.
• Grasas: 11g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Rico en magnesio

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 4g.
• Hidratos de carbono: 3g.
• Grasas: 11g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • En un molde alargado forrado de papel aluminio se coloca una capa de papas se salpimienta y se cubre de una capa de pate ibérico, se repite la operación con las papas se las salpimienta y el pate y así se repite hasta terminar de llenar el molde
  • Luego se le chorrea la crema de leche y se inclina un poco para que la crema penetre en las capas
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  • PON AL BAÑO MARIA LA NATA , LA LECHE Y LA MANTEQUILLA, CUANDO SE HAYA CALENTADO ECHAR LOS QUESOS Y TRITURA CON LA TURMIX PONLO AL FUEGO MEDIO DANDOLE VUELTAS (BAÑO MARIA) TIENE QUE QUEDAR UNA MEZCLA HOMOGÉNEA.
  • LUEGO SI PONES LAS NUECES TROCEALAS Y AÑADELAS A LA MEZCLA, METELO EN LA NEVERA TAPADO CON PAPEL FILM ASTA LA HORA DE SERVIR Y ADORNADO CON UNAS NUECES ENTERAS Y ACOMPAÑADO DE TOSTADAS, TOSTADITAS O CRUTIDES O NAZ UNOS CANAPES CON ESTA CREMA

  EN THERMOIMIX

  • VIERTE EN EL VASO LA NATA, LA LECHE Y LA MANTEQUILLA Y PROGRAMA 3 MIN /T-80 / V-3
  • AGREGA LOS INGREDIENTES RESTANTES EXCEPTO LAS NUECES Y TRITURA 15 SEG / V-4 AYUDANDOSE CON LA ESPÁTULA.
  • DEPUES PROGRAMA 3 MIN /T-60 /V-4 TIENE QUE QUEDAR HOMOGÉNEO, DESPUES INCORPORA LAS NUECES TROCEADAS ( O TROCEALAS UN POCO ANTES DE HACER EL PATE Y RESERVA ) LUEGO LO AÑADES AL PATE Y LO MEZCLAS CON LA ESPÁTULA. UNA HORA EN LA NEVERA COMO MINIMO
  • UNA MANERA DE PRESENTARLO : ES FORRANDO UN MOLDE DE PUM-CAKE CON PAPEL FILM Y ALTERNANDO UNA CAPA DE QUESO Y OTRA DE NUECES UNA HORA MINIMO EN LA NEVERA, SE DESMOLDA Y SE SIRVE CON CRUDITES O TOSTADITAS.

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  • Una vez estén cocidos, batir los huevos con un poco de sal y mezclar con lo de la sarten en un bol.
  • En una sarten antiadherente untada con aceite, poner la preparación y cuajar por ambos lados a vuestro gusto.
  • Servir caliente

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  • Limpiar el puerro y cortarlo en rodajas. Poner en una cazuela, aceite y rehogar un poco el puerro, añadir el calabacín troceado y seguir rehogandolo hasta que empiece a dorarse .
  • Añadir el vaso de caldo, un poco de sal y una pizca de pimienta, cocer con la cazuela tapada, hasta que veais que está tierno el calabacín.
  • Triturar en la batidora y volverlo a poner en la cazuela, añadir la nata y dejar que se cueza 5 minutos más a fuego muy suave.
  • Mientras habremos cortado el jamón en virutas pequeñitas , ponerlo en una sartén caliente, sin aceite ni nada, saltearlo a fuego lento.
  • Emplatar la crema y adornar con trocitos de jamón. Servir caliente

• Pastel de acelga y ricotta

  • Mezclar la acelga con el paté, condimentar con nuez moscada, ½ cucharadita de pimienta y sal a gusto. Pasar por turmix todos estos ingredientes y reservar.
  • Aparte, pisar el queso, mezclarlo con el jamón (6 lonchas, reservando las otras 6 para acompañar el pastel) y el perejil picados finamente y las nueces picadas. Salpimentar y reservar.
  • Untar una pirex con mantequilla, colocar de base la mitad de acelga con paté y emparejar.
  • Cubrir la capa de acelga y paté con toda la preparación de ricotta, jamón y nueces de manera pareja.
  • Con lo que queda de acelga y paté completar el pastel formando una tercera capa. Hornear 10 minutos.
  • Distribuir todo el queso para gratinar por encima del pastel y hornear unos 5 minutos más.
  • Retirar del horno y servir caliente acompañando con una loncha de jamón york y la mitad de un huevo duro.