Crema de berenjena y arroz

10g. de proteínas, 11g. de hidratos y 2g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Crema de berenjena y arroz

Ingredientes

• 1 berenjena grande
• 4 cucharadas soperas de arroz hervido
• 1 puerro (solo la parte blanca)
• 1 cucharada sopera de queso crema azul
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 250 mil. de caldo (lo he puesto de ave)
• Leche cantidad necesaria

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 103Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 10g.
• Hidratos de carbono: 11g.
• Grasas: 2g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 10g.
• Hidratos de carbono: 11g.
• Grasas: 2g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Picar muy pequeños la cebolleta, el pimiento y el apio. Rehogar en un wok hasta que estén blandos.
  • Incorporar el arroz y saltear durante 4´ o 5´. Agregar los hongos, un poco de sal y el agua de remojo. Cocer unos pocos minutos hasta que el arroz esté bien caliente.
  • Batir los huevos, hacer un hueco en el arroz y agregarlos. Mezclar bien hasta que estén cuajados a vuestro gusto.
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  • Mezclar en una bol, la pulpa de la berenjena, el arroz, los palitos de mar cortados en trozos pequeñitos (reservando 4 trozos más grandes para decorar).
  • Mezclar y añadir la salsa mahonesa, volver a mezclar. Rellenar las mitades de berenjena con la preparación que hemos hecho. Cubrirlas con media loncha de queso, espolvoreada de perejil picado.
  • Gratinar en el horno o microondas hasta que se funda el queso. Decorar con los trozos de palitos de mar reservados y emplatar.

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  • Ponemos a cocinar el arroz hasta que estén en su punto (tierno, suelto y seco)
  • Minutos antes de que este listo, mezclamos con el salteado de pimientos, ajos, cebollas y berenjena; finalmente lo tapamos y esperamos que se cueza, servimos caliente.

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  • Partir por la mitad las berenjenas y ahuecárlas.
  • Saltear las cebollas con rocío vegetal, incorporar el relleno de las berenjenas picado, una vez cocido agregar el arroz cocinado, el huevo y el queso untable descremado.
  • Rellenar las mitades de berenjena, ubicar en una fuente para horno, sobre cada una colocar una lonja de queso espolvoreado con orégano, llevar a horno moderado hasta que las berenjenas estén tiernas.

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  • Cocinamos el arroz como es costumbre. Una vez listo el arroz y con la llama bien baja le agregamos el choclito dulce escurrido y mezclamos bien.
  • Agregamos la crema de leche y el queso, mezclamos bien y servimos inmediatamente, podeos servirlo con cualquier tipo de carne o pollo y ensalada.
  • Esté arroz podemos hacerlo tambien al horno, una vez listo el arroz lo mezclamos con la crema de leche, el choclito y lo ponemos en un refracario, encima le ponemos el queso y hornamos hasta dorar.