Crema de alcachofas

6g. de proteínas, 3g. de hidratos y 12g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Crema de alcachofas

Ingredientes

• 4 corazones de alcachofa
• 1 cucharada de mantequilla /yo he puesto light)
• 1 cucharadita de postre de Maizena
• 100 ml. de crema de leche (suave)
• Sal y pimienta móllida
• Una pizca de albahaca
• Perejil picado

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 141Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 3g.
• Grasas: 12g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 3g.
• Grasas: 12g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Tenerlas confitando 25 o 30 minutos. Emplatar con las escamas de sal por escama.

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  • Picar los champiñones y saltearlos ligeramente en un poquito de mantequilla. Fuera del fuego agregar el jamón.
  • Con la mantequilla restante, la harina y la leche hacer una bechamel. Salpimentar y sazonar con nuez moscada.
  • Echar 4 cucharadas de esta salsa y 2 de queso rallado en la mezcla del picadillo de jamón y champiñones.
  • En una fuente de horno acomodar las alcachofas y rellenarlas con el preparado. Agregar la crema de leche al resto de la bechamel y cubrir las alcachofas.
  • Espolvorear con el queso restante y gratinar a horno medio.

• Alcachofas rebozadas de casa

  • Quitas todas las hojas duras de la alcachofa y la cortas laminada.
  • Preparas la tempura, todo batido y homogéneo, que no te quede espesa.
  • Sartén con el aceite de oliva caliente y un plato con papel encima para que absorber los frito.
  • Sofreír, pasando la alcachofas por la mezcla y a la sartén, una vuelta a cada cara y al plato con el papel absorbente.