Crema al oporto Cuqui

10g. de proteínas, 12g. de hidratos y 17g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Crema al oporto Cuqui

Ingredientes

• 8 yemas de huevo
• 1 clara de huevo batida a nieve
• 6 cucharadas de azúcar glas
• 150 ml de vino de oporto
• 1 pizca de nuez moscada molida
• 1 pizca de clavo molido
• 1 pizca de pimienta rosa molida (optativo)

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 237Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Alto colesterol Rico en Vitamina A Rico en fósforo Contiene alcohol

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 10g.
• Hidratos de carbono: 12g.
• Grasas: 17g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Alto colesterol Rico en Vitamina A Rico en fósforo Contiene alcohol

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 10g.
• Hidratos de carbono: 12g.
• Grasas: 17g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Pelar y trocear las peras quitando el corazón y el rabo, Dorar en una sartén antiadherente o en la plancha.

  Para la salsa de oporto:

  • Dorar las carcasas en el aceite, Una vez doradas, añadir la verdura picada en juliana y las hierbas. Rehogar y añadir el Oporto y el vino tinto y reducir.
  • Añade después el agua y deja que reduzca a la mitad de su volumen. Salpimenta. Pasa por el chino (apartando las carcasas) y deja reducir de nuevo.