Coulant de chocolate amargo

7g. de proteínas, 43g. de hidratos y 19g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Coulant de chocolate amargo

Ingredientes

• 300 gr de chocolate amargo picado
• 4 claras em neve

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 371Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Muchas grasas saturadas Rico en magnesio

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 43g.
• Grasas: 19g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Muchas grasas saturadas Rico en magnesio

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 43g.
• Grasas: 19g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • PRECALIENTA EL HORNO A 250ºC. CALIENTA LOS 100 GR DE CHOCOLATE BLANCO EN EL MICROONDAS CON DOS CUCHARAS SOPERAS DE AGUA Y LOS 50 GR DE MANTEQUILLA A INTERVALOS DE 30 SEGUNDOS POTENCIA MEDIA DURANTE UN MINUTO MAS O MENOS DANDOLE VUELTAS CON UNA CUCHARITA CADA VEZ O AL BAÑO DE MARIA.
  • MEZCLA LOS HUEVOS CO EL AZUCAR Y LA HARINA. AÑADE EL CHOCOLATE FUNDIDO Y MEZCLALO BIEN. UNTA UNOS MOLDES INDIVIDUALES (MOLDES DE FLANES INDIVIDUALES O LOS DE USAR Y TIRAR DE ALUMINIO QUE SON LOS MEJORES PARA ESTO ) CON MANTEQUILLA Y ESPOLVOREALOS CON HARINA.
  • VIERTE LA MEZCLA EN LOS MOLDES LLENANDOLOS HASTA 1/3 PONER UNA ONZA DE CHOCOLATE BLANCO EN CADA MOLDE Y Y RELLENARLO CON EL RESTO DE LA MEZCLA.
  • HORNEALOS DURANTE 7-8 MINUTOS Y SIRVE IMMEDIATAMENTE.

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  • Derretir la mantequilla junto con el dulce de leche (si es de los espesos) al baño maría o al microondas. Si es de los semi líquidos no es necesario derretirlo, simplemente añadirlo a la mantequilla cuando esta esté fundida, mezclarlo bien.
  • Añadimos a la preparación anterior, mezclar todo muy bien. Repartir en los moldes, enmantequillados y enharinados.
  • Cocer en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos. Los he cocido con aire.

  Sugerencias:

  • Yo los he acompañado con almendras fileteadas tostadas, he espolvoreado con fideos de chocolate y añadido unas guindas más que nada para darle color.
  • A otros les puse coco rallado por encima en vez de los fideos de chocolate y también quedó muy bien. Pero ya se sabe que la imaginación al poder!!!

• Soufflée coulant de chocolate

  • Deshacer la manteca y el chocolate al microondas. Mientras mezclar los huevos, las yemas, la harina y el azúcar.
  • Una vez deshecha el chocolate y la manteca añadirlo a la mezcla con movimientos envolventes. Reservar la mezcla.
  • Preparar moldes, pintar con mantequilla y harina y encamisar. Llenar los moldes dejando un dedo para terminar de llenarlos. Reservar.
  • Calentar al horno a 180º y cocerlos uno 7 o 9 minutos, depende del horno. Sacarlos del horno y desmontarlos con cuidado. Servir caliente.

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  • En un molde colocamos la mezcla y la llevamos a refrigerar hasta que cuaje.

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  Espolvorear con azúcar glas.