Costilla con patatas

6g. de proteínas, 4g. de hidratos y 14g. de grasa por cada 100g.

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2. Costilla con patatas

Ingredientes

• 1 kilo de costilla de cerdo
• 1 vasito de aceite
• 300 gramos de pimiento rojo
• 300 gramos de pimiento verde
• 2 cebollas
• 2 tomates maduros pelados
• 3 patatas
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 hojas de laurel
• 1 vaso vino blanco

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 167Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 14g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 14g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

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• Estofado de patatas y costilla

  • Se pone una olla con el aceite, cuando este bien caliente se echa la costilla que se fría con un poco de sal; antes que se dore se pone el pimiento, la cebolla, los ajos y el laurel.
  • Cuando coja un poco de colorr se echa el tomate que se fría todo bien y por ultimo se pone el pimentón con cuidado que no se queme, se echa el vino, el agua y el azafrán; un poco de sal.
  • Mientras que se calienta se pelan las patatas y se cortan a trozos no muy grandes y se echan al caldo que cuezan, si la pones en una olla de presión se hará mas rápido y la costilla queda mas tierna con 15 minutos esta listo.

• Receta de Guisote de patatas y costilla

  Corta la costilla en tiras. Salpiméntalas y dóralas en una sartén con un chorrito de aceite. Pica finamente la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo. Pon las verduras a rehogar en la olla rápida con el aceite que hemos usado para freír las costillas. Añade una pizca de sal. Cuando la verdura esté pochada, añade las costillas con su jugo. Vierte el vino blanco, un poco de agua y unas hebras de azafrán. Pela las patatas, trocéalas en crack y añádelas. Cierra la tapa y cocina durante 8 minutos. Presenta en una fuente las costillas, al lado coloca las patatas, riega todo con el jugo y adorna con una ramita de perejil. En algunas zonas de España, el término "costilla de cerdo" puede prestarse a confusión, ya que llaman así a las chuletas de cerdo, las utilizadas en este plato no son, obviamente, estas costillas, sino el hueso rodeado de algo de carne y grasa que queda al deshuesar el lomo.

• Costilla con patatas y pimentón

  En una cazuela poner el aceite cuando esté caliente añadir la cebolla , el ajo y el pimiento picado todo picado en dados pequeños. Cortar la costilla en trozos pequeños, rehogar todo junto, sazonar, añadir el laurel, la pimienta y el pimentón rehogar , agregar el vino dejar evaporar el alcohol, cubrir con agua, añadir el laurel, y el orégano dejar cocer 20 minutos, añadir la patata cortada en dados dejar cocer 15 minutos lentamente.

• Patatas a la riojana con chorizo y costilla adobada

  • Pelar y lavar las patatas, trocearlas en trozos ni grandes ni pequeños como para un poco mas de un bocado. Cortar también la cebolla y el pimiento en trozos pequeños y el chorizo y la costilla tambien lo trocearemos (el chorizo como unos 3 o 4 cm).
  • Se coloca una cazuela grandecita con aceite se calienta y echamos las patatas, la cebolla, el pimiento, el chorizo y la costilla y se rehoga todo en el aceite dandole unas vueltas con una cuchara de madera de 1 a 2 minutos.
  • Añadimos ahora el pimenton (dulce o picante) damos otra vuelta a todo y lo cubrimos con 4 o 5 tazones de agua (se puede utilizar los caldos de verdura de tetrabrik).
  • Lo dejamos hervir unos 30 minutos,hasta que las patatas esten blandas y el caldo espeso, por ultimo echamos la sal. Este plato esta mejor si lo dejamos reposar unas horas.

• Costilla con salsa de tomillo y orégano

  • Pedir al carnicero que os corte la costilla en trozos. El día anterior poner en una bandeja o molde para horno sazonar y cubrir con la salsa de tomillo y orégano, tapar con papel film, meter en la nevera toda la noche.
  • Al día siguiente precalentar el horno a 200 grados durante 15 minutos, introducir la bandeja con la costilla en el horno y bajar la temperatura a 150 grados, dándole vueltas de vez en cuando.
  • Cuando esté dorada y tierna retirar. La salsa de tomillo y orégano está en mi recetario, salsas y guarniciones.