Coquitos uruguayos

4g. de proteínas, 39g. de hidratos y 18g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Coquitos uruguayos

Ingredientes

• 2 huevos
• 175 gr. de azúcar
• 250 gr. coco

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 334Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Muchas grasas saturadas Alto colesterol Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 4g.
• Hidratos de carbono: 39g.
• Grasas: 18g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Muchas grasas saturadas Alto colesterol Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 4g.
• Hidratos de carbono: 39g.
• Grasas: 18g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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• Coquitos tradicionales

  1. Llevamos una ollita a calentar con el fuego a mínimo,
  2. Agregamos el azúcar y los huevos y vamos a calentar de 3 a 4 minutos revolviendo con una cuchara de madera.
  3. Una vez listo retiramos del fuego y lo volcamos en un bol.
  4. Incorporamos la mantequilla, la vainilla y lo mezclamos.
  5. El coco lo agregamos poco a poco usando solo lo que absorba la mezcla (la masa no debe quedar muy espesa).
  6. Llevamos la mezcla lista, a una manga con boquilla redonda y sobre una placa forrada con papel, formamos los coquitos.
  7. Los llevaremos a horno pre calentado de 170º por 15 o 20 minutos más o menos.
  8. Tienen que quedar doraditos y con las puntas más oscuras.

  Los dejamos enfriar y listo!

• Polvitos uruguayos para vaso

  • Montamos la nata, pasamos las galletas y los suspiros juntos, por el rodillo, no moler demasiado. Reservamos.
  • En un bol ponemos el dulce de leche, añadimos la nata, y mezclamos de forma envolvente para que no se baje. Dejamos reposar 10 minutos en la nevera.
  • En una manga pastelera, depositamos la mezcla, y empezamos a poner en el vaso, menos de la mitad.
  • Cubrimos con galletas y suspiros, volvemos a poner otra capa de dulce de leche. Por último volvemos a cubrir con galletas y suspiros.

• Coquitos y almendrados de Navidad

  • Mezcla los huevos con el azúcar y bátelos hasta que estén espumosos, añade las almendras molidas y mézclalo muy bien.
  • Con una cuchara has montoncitos o pon en moldes untados de mantequilla en la bandeja del horno, se hornea a 180ºC hasta que se doren, se retiran y se dejan enfriar.

• Coquitos caseros

  • Sacamos los huevos de la nevera y los dejamos unos 10 - 15 minutos a temperatura ambiente (será una manía pero siempre lo hago así). Cuando dejan de estar fríos batimos bien los huevos, hasta que esté espumoso, añadimos el azúcar glas y batimos hasta que esté la masa cogida.
  • En otro cuenco mezclamos la harina o maizena con el coco rallado (si no tenemos coco rallado podemos rallarlo en casa).
  • En el cuenco de los huevos vamos añadiendo la mezcla de harina y coco y vamos mezclando, poquito a poco seguimos echando y seguimos batiendo.
  • En el microondas derretir la mantequilla y echarla también en el cuenco. Seguir batiendo (La mantequilla se puede deshacer al baño María pero tarda más y esta mañana no tenía mucho tiempo). Seguir batiendo hasta que esté todo bien integrado en una masa.
  • Tapamos el bol con film y lo metemos en la nevera unos 10 - 15 minutitos que se enfrie.
  • Con una manga pastelera, bolsa cortada la punta o con una cuchara, como más os guste hacemos los coquitos sobre papel de horno en la fuente del horno. Los hacemos del tamaño que queramos, a mí me gustan como de 2-3 dedos porque más pequeños no se queda tan jugoso por dentro.
  • Meter en el horno a 160ºC hasta que veamos que están doraditos. Los sacamos y dejamos en la bandeja hasta que se enfríen.

• Coquitos caseros y fáciles

  • Primero que nada batimos los huevos y poco a poco agregamos el azúcar para que se incorporen bien los ingredientes y despues ir agregando el coco rallado para que se haga una pasta un poco aguada con los ingredientes
  • En una charola con papel de cera se va poniendo con una cuchara un poco de la mezcla con una separación para que no se junten al momento de hornearlos.
  • Los metemos al horno y hay que verificarlos constantemente ya que estan listos en unos minutos, y solo se tienen que dorar ligeramente.