Coquitos caseros y fáciles

5g. de proteínas, 21g. de hidratos y 24g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Coquitos caseros y fáciles

Ingredientes

• 2 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 300 gr. de coco rallado

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 321Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Muchas grasas saturadas Alto colesterol Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 21g.
• Grasas: 24g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Muchas grasas saturadas Alto colesterol Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 21g.
• Grasas: 24g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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• Coquitos caseros

  • Sacamos los huevos de la nevera y los dejamos unos 10 - 15 minutos a temperatura ambiente (será una manía pero siempre lo hago así). Cuando dejan de estar fríos batimos bien los huevos, hasta que esté espumoso, añadimos el azúcar glas y batimos hasta que esté la masa cogida.
  • En otro cuenco mezclamos la harina o maizena con el coco rallado (si no tenemos coco rallado podemos rallarlo en casa).
  • En el cuenco de los huevos vamos añadiendo la mezcla de harina y coco y vamos mezclando, poquito a poco seguimos echando y seguimos batiendo.
  • En el microondas derretir la mantequilla y echarla también en el cuenco. Seguir batiendo (La mantequilla se puede deshacer al baño María pero tarda más y esta mañana no tenía mucho tiempo). Seguir batiendo hasta que esté todo bien integrado en una masa.
  • Tapamos el bol con film y lo metemos en la nevera unos 10 - 15 minutitos que se enfrie.
  • Con una manga pastelera, bolsa cortada la punta o con una cuchara, como más os guste hacemos los coquitos sobre papel de horno en la fuente del horno. Los hacemos del tamaño que queramos, a mí me gustan como de 2-3 dedos porque más pequeños no se queda tan jugoso por dentro.
  • Meter en el horno a 160ºC hasta que veamos que están doraditos. Los sacamos y dejamos en la bandeja hasta que se enfríen.

• Coquitos tradicionales

  1. Llevamos una ollita a calentar con el fuego a mínimo,
  2. Agregamos el azúcar y los huevos y vamos a calentar de 3 a 4 minutos revolviendo con una cuchara de madera.
  3. Una vez listo retiramos del fuego y lo volcamos en un bol.
  4. Incorporamos la mantequilla, la vainilla y lo mezclamos.
  5. El coco lo agregamos poco a poco usando solo lo que absorba la mezcla (la masa no debe quedar muy espesa).
  6. Llevamos la mezcla lista, a una manga con boquilla redonda y sobre una placa forrada con papel, formamos los coquitos.
  7. Los llevaremos a horno pre calentado de 170º por 15 o 20 minutos más o menos.
  8. Tienen que quedar doraditos y con las puntas más oscuras.

  Los dejamos enfriar y listo!

• Pan de ajos caseros

  Pelar y machar bien el ajo reservar. En una mesa se prepara un volcán con la harina, añadir la masa madre en trozos, la levadura desmigada, el agua y la sal, amasar bien durante 10 minutos, dejar reposar durante una hora tapada con un paño. Cuando pase el tiempo volver a amasar integrando el ajo en la masa, formar el pan como en la foto y dar unos cortes, dejar tapado hasta que doble el volumen. Mientras precalentar el horno a 180 grados. Una vez haya doblado el volumen el pan hornear el pan hasta que esté cocido, aproximadamente 30 minutos, dejar enfriar encima de una rejilla.

• Arroz con magro y chorizo

  En una paellera poner el aceite y rehogar la carne y chorizo picados en dados. Añadir el diente de ajo picado, la cebolla bien picada y rehogar. Echar el tomate, sazonar a gusto, Añadir el arroz y los guisantes rehogar a fuego medio 5 minutos, añadir el agua dejar cocer durante los primeros cinco minutos a fuego fuerte para luego bajar el fuego a medio. Cuando falten 3 minutos para que esté listo el arroz, probar de sal y echar los pimientos, dejar terminar la cocción y reposar 5 minutos destapado antes de servir.

• Patatas con almejas y pimientos

  Poner las almejas en un bol con agua y un puñado de sal gorda una media hora para que suelten las arenillas. Pelar las patatas en trozos medianos. Poner una cazuela con el aceite y rehogar la cebolla y el ajo picado hasta que la cebolla este transparente. Añadir las patatas, el azafrán y rehogar con la cebolla dándoles vueltas, cubrir con agua, sazonar y dejar cocer 10 minutos. Colar las almejas y pasar debajo del grifo para limpiar de arenillas y el exceso de sal. Añadir las almejas y los pimientos a las patatas y dejar cocer hasta que las patatas estén cocidas. Servir con el perejil bien picado.