Compota seca

0g. de proteínas, 37g. de hidratos y 0g. de grasa por cada 100g.

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2. Compota seca

Ingredientes

• 1y1/2 kg. de manzanas
• 1 taza de azúcar

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 149Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 0g.
• Hidratos de carbono: 37g.
• Grasas: 0g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 0g.
• Hidratos de carbono: 37g.
• Grasas: 0g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • La nata la calentamos levemente ( sin hervirla ), cuando esté en los 65ºC. le agregamos el Foie, con el mixer batimos hasta obtener una crema homogénea.
  • En copas, le cubrimos el fondo o la base con compota y luego agregamos la crema de Foie, cada copa la cubrimos con papel film y reservamos en la nevera por 1 hora o hasta que cuajen.
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  • Cortar las manzanas y las rodajas de piña en trozos medianos. Colocar los trozos de estas frutas en una asadera y espolvorearlas con azúcar de manera uniforme.
  • Hornear a 150 ºC durante 30 minutos, retirar y escurrir. Triturar los trozos de frutas horneadas hasta obtener una especie de crema.
  • Dejar enfriar la compota en la nevera y servir en copas o compoteras de cristal acompañada de una cucharada colmada de helado de leche.

  Elaboración del helado de leche:

  • Calentar la leche líquida. Aparte, en un bol, mezclar todos los demás ingredientes, la leche concentrada, la leche en polvo, la nata líquida, el azúcar, las almendras picadas y la miel diluída en un poquito de la leche caliente. Reservar.
  • Colar la leche caliente e incorporarla al resto de los ingredientes mezclados en el bol.
  • Batir la preparación, colarla y enfriarla en el congelador hasta que tome la consistencia cremosa propia de un helado.
  • Servir el helado de leche acompañando la compota de manzana y piña.