Chips de berenjena, a la sal Rosa del Himalaya

1g. de proteínas, 3g. de hidratos y 2g. de grasa por cada 100g.

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2. Chips de berenjena, a la sal Rosa del Himalaya

Ingredientes

• 1 berenjena grande
• leche
• agua
• sal
• sal Rosa del Himalaya
• aceite de oliva Virgen

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 34Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 1g.
• Hidratos de carbono: 3g.
• Grasas: 2g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 1g.
• Hidratos de carbono: 3g.
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  • Desmoldamos con cuidado y servimos espolvoreados de sal rosa del Himalaya.
  • Quedan igual de buenos fríos o calientes.

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  • Remojar los hongos durante unos 20´ en agua templada.
  • Cortar la berenjena con una mandolina o un cuchillo bien afilado en rodajas muy finas, salarlas y dejarlas reposar para que suelten su sabor amargo.
  • Picar muy pequeños la cebolleta, el pimiento y el apio. Rehogar en un wok hasta que estén blandos.
  • Incorporar el arroz y saltear durante 4´ o 5´. Agregar los hongos, un poco de sal y el agua de remojo. Cocer unos pocos minutos hasta que el arroz esté bien caliente.
  • Batir los huevos, hacer un hueco en el arroz y agregarlos. Mezclar bien hasta que estén cuajados a vuestro gusto.
  • Poner aceite en una sartén y cuando esté muy caliente secar las rodajas de berenjena y freír.
  • Servir el arroz acompañado de los chips.