Cazón a la Marinera

2g. de proteínas, 9g. de hidratos y 1g. de grasa por cada 100g.

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2. Cazón a la Marinera

Ingredientes

• 4 Patatas
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Pimiento
• 2 Tomates
• 1 Hoja de Laurel
• 1/2 vaso de vino blanco
• Sal
• Aceite de Oliva

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 49Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 2g.
• Hidratos de carbono: 9g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 2g.
• Hidratos de carbono: 9g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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• Cazón a la marinera

  • En primer lugar, picamos la cebolla en trocitos muy pequeños, haremos lo mismo con los puerros (solo la parte blanca). Pochamos la cebolla y el puerro en una cazuela con el aceite muy caliente hasta que empiecen a poner doraditos. Añadimos los tomates sin piel y troceados.
  • Cuando ya tengamos la verdura cocinada añadiremos un vaso de vino blanco y otro de agua y, finalmente salamos al gusto.
  • Mientras las verduras se van haciendo, limpiamos las rodajas de cazón. Acto seguido, las salpimentamos, enharinamos y freímos. Es muy importante que solo se dore la parte exterior del cazón porque luego terminará de hacerse en la cazuela.
  • Una vez doradas las rodajas las colocamos en la cazuela con la salsa marinera y espolvoreamos con el perejil picado. Dejamos hervir la cazuela a fuego suave durante unos 5 minutos, ponemos a punto de sal si fuera necesario y servimos caliente.
  • Para acompañar, podemos poner unas patatas cocidas.

• Cazón con chicharos o guisantes

  • Refreir la cebolla y los ajos hasta dorarlos, añadir una cucharada de harina remover para que no se queme.
  • Rehogar el cazón vuelta y vuelta para que no se deshaga, apartar en un plato y el refrito se queda en la olla.
  • Se ponen los chicharos el perejil el colorante y la sal, cubrir de agua y dejar hervir hasta que esten tiernos, poner encima el cazón añadir mas agua si lo necesita.

• Cazón en adobo bienmesabe

  • Ponemos el cazón en una fuente y en un mortero ponemos los ajos, el comino, el orégano lo majamos todo muy bien hachamos el pimentón y el vinagre y lo volcamos todo sobre el cazón,
  • Lo dejamos una hora que coja todo el adobo escurrimos rebozamos con la harina y a comer

• Guiso de cazón con patatas

  • Ponemos una cazuela de barro al fuego con un chorro de aceite de oliva y freimos en primer lugar los ajos pelados y el pan, apartamos y hacemos una picada con el pan, los ajos, perejil las avellanas y sal, apartamos y en la cazuela en el mismo aceite añadimos la cebolla picadita,
  • la dejamos hacer hasta que este transparente, entonces añadimos los tomates rallados y cuando este el sofrito hecho añadimos las patatas peladas, lavadas y cortadas a cuartos, damos unas vueltecitas y cubrimos de agua junto con la picada, salpimentamos y cuando hayan pasado 15 minutos añadimos el cazón salpimentado y pasado levemente por harina,
  • dejamos hacer hasta que las patatas esten tiernas y el cazón cuajadito, la salsa debe quedar espesita. Servimos caliente.

• Cazón de amarillo

  • PONES SAL A LOS TROZOS DE CAZÓN
  • LOS ENHARINAS Y LOS FRIES EN ABUNDANTE ACEITE LOS VAS DEJANDO EN UNA CACEROLA
  • EN LA SARTÉN RETIRAS EL EXCESO DE ACEITE Y PONES EL AJO PICADITO, LAS RAMAS DE PEREJIL Y LO REHOGAS UN SEGUNDO ,PONES EL CALDO Y EL VASO DE VINO, REMUEVES BIEN Y LO AÑADES TODO A LA CACEROLA
  • DEJALO HERVIR 15 MINUTOS HASTA QUE LA SALSA SE QUEDE ESPESITA SERVIR BIEN CALIENTE CON ARROZ BLANCO, PATATAS FRITAS Ó ENSALADA