Cascaras de patata rellenas

6g. de proteínas, 10g. de hidratos y 4g. de grasa por cada 100g.

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2. Cascaras de patata rellenas

Ingredientes

• 400 GRS DE CARNE PICADA , MITAD CERDO , MITAD VACUNO
• 1/2 CEBOLLA
• 1 DIENTE DE AJO
• 1 PIMIENTO VERDE
• 1 PIMIENTO ROJO
• 1 TAZA DE PURE DE TOMATE
• 4 PATATAS GRANDES
• 1/2 TAZA DE PAN RALLADO
• PEREJIL , ACEITE , SAL Y PIMIENTA

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 97Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 10g.
• Grasas: 4g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 10g.
• Grasas: 4g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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• Receta de Patatas rellenas

  Con una mandolina corta las patatas en rodajas finas. Sobre una rodaja de patata, pon media loncha de jamón y media de queso y cubre con otra rodaja de patata. Sazona Reboza las patatas rellenas en harina y huevo y fríelas en abundante aceite. Retira a una fuente con papel absorbente. Pica la cebolla y el ajo y ponlos a pochar en una cazuela con el aceite (colado) que se ha utilizado para freír las patatas rellenas. Sazona y añade la hoja de laurel. Cuando la verdura esté pochada, añade una cucharadita de harina, remueve bien y agrega el vino blanco y el caldo de carne. Deja que hierva la salsa. Cuando la salsa rompa a hervir, agrega el perejil picado y las patatas rellenas. Cocina durante 4-5 minutos hasta que se mezclen los sabores y sirve. En casa guarda las patatas en un lugar oscuro, seco y aireado.

• Lemoncello

  • PELAR LOS LIMONES, CASCARAS FINAS SIN OYEJO, PONER LAS CASCARAS EN EL ALCOCHOL DURANTE 8 DIAS
  • HACER EL ALMIBAR CON AZUCAR Y AGUA CALIENTE Y DEJAR ENFRIAR CUANDO SE ENFRIE AGREGO AL ALCOHOL, LISTO PARA CONSUMIR

• Lemonccello

  • Dejar las cáscaras en alcohol durante 1 semana (en un bols con tapa).
  • Disolver el azúcar en agua mineral tibia y agregar el alcohol sin las cáscaras, dejar enfriar y guardar en la heladera.
  • Esperar una semana antes de tomar.

• Patatas asadas rellenas de queso y bacon

  • Pelar las patatas, lavarlas, secarlas, cortarlas en lonchas horizontales sin llegar a separarlas del todo.
  • Introducir lonchas de queso y de baicon dobladas por la mitad en los cortes practicados procurando no romper las patatas.
  • Colocar las patatas rellenas sobre rectángulos de papel aluminio (un rectángulo de papel para cada patata). Salpimentarlas y rociarlas con unas gotitas de aceite.
  • Envolver cada patata con el papel aluminio, colocarlas en una asadera y hornearlas durante una hora. Para comprobar que estén bien cocidas se pinchan con una brocheta fina que se podrá introducir con facilidad si están bien de cocción.
  • Sacar las patatas del horno, abrir los paquetes y servirlas calientes.

• Patatas rellenas con gambas, jamón serrano y queso

  • Cogemos las patatas las lavamos muy bien y las ponemos a cocer; el tiempo de cocción de las patatas es muy relativo, depende de su tamaño; para comprobarlo ir pinchándole con un palillo y veréis cuanto le falta, si pasa hasta el fondo ya están listas, apartarlas y dejarlas fuera que se enfríen.
  • Mientras echáis la bolsa de gambas congeladas directas a la sartén porque ese agua que suelta nos servirá para después. Una vez refritas sin nada, echamos el jamón a taquitos y el queso; y apartamos.
  • Una vez las patatas estén cocidas cortaremos por arriba un poquito para poder vaciar la patata, añadimos ese puré a las gambas y hacemos una pasta con todo, nos quedara muy espeso pero tranquilos el queso al fundirse en el horno ayudara a su cremosidad interior.
  • Cuando todas las patatas esten rellenas dejamos en el horno unos 10 minutos a 180 grados; y apagamos el horno y la patata dejarla dentro unos 10 minutos mas con el horno apagado y ya se pueden comer.