Carrilleras en salsa de almendra

7g. de proteínas, 12g. de hidratos y 15g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Carrilleras en salsa de almendra

Ingredientes

• Cuatro carrilleras de cerdo Cuatro cucharadas de aceite de oliva 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde Una zanahoria Una cebolla Un diente de ajo 1/2 vaso de vino tinto Una cucharilla de orégano 25 gramos de almendra molida 700 mililitros de caldo de

Me gusta  Compartir en Facebook  Publicar en Twitter

Distintas formas de preparar la receta

• CARRILLADAS EN SALSA DE ALMENDRAS -

  INGREDIENTES: 1 kg. de carrilladas de cerdo 1 cebolla añeja, grande 1 calabacín mediano 1 pimiento verde pequeño 2 dientes de ajo 2 cucharadas de almendras

• Carrilleras en salsa de almendras Receta de penchi briones ...

  Fabulosa receta para Carrilleras en salsa de almendras . Carrilleras de cerdo, para mi las más gustosas, y estas que llevan su hueso, quedan deliciosas en esta salsa ...

• Carrilleras de cerdo con salsa de almendras

  Serendipity es cuando alguien encuentra algo que no estaba esperando, es una "agradable sorpresa", de ahí el nombre de mi blog, un espacio lleno de ...

• CARRILLERAS EN SALSA DE ALMENDRAS | Mis Recetas Preferidas

  INGREDIENTES. 6 carrilleras. aceite de oliva. 1 vaso de coñac grande. 1/2 vaso de agua. un poco de colorante. una pastilla de caldo. un poco de sal. un poco de pimienta

• Recetas de carrillada en salsa de almendras Fáciles

  Carrillada de ternera2 Kg. de carrillada de ternera. 4 cebollas 3 zanahorias. Un vaso y medio de vino tinto (tempranillo). 1 l. de caldo o de agua.

• Recetas De Carrillada Ibérica En Salsa Con Almendras ...

  Recetas de carrillada ibérica en salsa con almendras. En myTaste.es encontrarás 5 recetas de carrillada ibérica en salsa con almendras además de miles de otras ...

• Mi cocina: CARRILLADAS EN SALSA DE VINO Y ALMENDRAS

  Ingredientes: Tres cuartos de kilo de carrilladas de cerdo (o carrilleras como prefieran llamarlas. En ésta ocasión, muy pequeñas, jugosas y deliciosas.

• Carrilleras en salsa de almendra Receta de Mª Isabel ...

  Fabulosa receta para Carrilleras en salsa de almendra . Carrilleras en salsa de almendra, deliciosas para invitar a la familia y amigos.

• CARRILLADAS EN SALSA DE ALMENDRAS - MI COCINA Y OTRAS ...

  INGREDIENTES: 1 kg. de carrilladas de cerdo 1 cebolla añeja, grande 1 calabacín 1 pimiento verde pequeño 1 puñadito de almendras fileteadas aceite de oliva

• Miel sobre Hojuelas - Carrillada Ibérica con Salsa de ...

  Nos visita Pilar Angulo, cocinera del Restaurante La vinoteca (Ciudad Real), que nos va a preparar: CARRILLADA IBÉRICA CON SALSA DE ALMENDRAS Y FRAMBUESA

• ENCINAS MENU: CARRILLADA DE TERNERA EN SALSA CON ALMENDRAS

  cosas del encinas, recetas de cocina comentarios humildes y personales algunos de nuestra tierra, ibias, algunas ideas, tal vez inutiles. pero siempre intentando ...

Marcar receta como inapropiada

Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 213Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 12g.
• Grasas: 15g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 7g.
• Hidratos de carbono: 12g.
• Grasas: 15g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

¿Algún dato está mal? Háznosolo saber por favor. Por cada error que arreglemos, otras recetas con datos parecidos se arreglarán también automáticamente.

¿No tienes una báscula de cocina? Mira esta comparativa de básculas de cocina »

Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

Escalar la receta

Cómo se obtienen los cálculos

Hemos detectado los ingredientes y las cantidades de la receta “Carrilleras en salsa de almendra” (obtenida de www.mis-recetas.org) y hemos cruzado esos datos con nuestra base de datos de ingredientes. Ver la explicacion completa de cómo funciona »

Otras recetas que pueden interesarte:

• Carrilleras de cerdo en salsa de vino

  • Con dos horas de antelación a la preparación de la receta, colocamos las carrilleras en una fuente y las cubrimos con vino blanco. Cubrimos con film y metemos al frigorífico.
  • Pasado el tiempo de marinado, retiramos las carrilleras del vino, las limpiamos bien y partimos a la mitad. Reservamos al igual que el vino.
  • En una cazuela, ponemos un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, doramos la cebolla picada en juliana y los ajos picados.
  • Cuando la cebolla comience a dorarse, añadimos el vino de marinar las carrilleras y dejamos que se evapore el alcohol durante un par de minutos. Salpimentamos al gusto y, a continuación, pasamos todo por la batidora hasta obtener una salsa fina. Vertemos de nuevo la salsa en la cazuela y reservamos.
  • Por otro lado, en una sartén ponemos un poco de aceite y doramos ligeramente las carrilleras que previamente habremos salados.
  • Introducimos las carrilleras en la salsa de vino y añadimos un chorro de caldo de carne, hasta que la salsa pierda todo espesor. Dejamos cocinar a fuego bajo hasta que la salsa se reduzca y oscurezca (1h aprox).
  • Cuando las carrilleras estén listas servimos en caliente con guarnición de arroz o patatas fritas.

• Carrilleras ibéricas en salsa de chocolate

  Limpiar las carrilleras. Limpiar y cortar las verduras. En una cazuela con aceite poner a rehogar las carrilleras salpimentadas. Retirar cuando estén doradas y reservar en el mismo aceite rehogar las verduras. Añadir las carrilleras, el vino tinto y dejar cocer durante una hora y media, esto dependerá de la carne. Ya cocidas se retiran de la salsa y reservar. Triturar y pasar por un chino. Se le añade el chocolate negro, se emulsiona y se vuelve a añadir las carrilleras dejándolas enfriar en la salsa.

• Carrilleras en salsa de foie

  • Limpiamos y cortamos las carrilleras en dos trozos no muy gruesos. Salpimentamos.
  • En una cazuela amplia, ponemos un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, freímos las carrilleras hasta que comiencen a ponerse doradas. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente.
  • En la misma cazuela, pochamos la verdura picada y el bacon. Salamos ligeramente y dejamos hasta que se haya reducido el volumen de las verduras a la mitad.
  • A continuación, agregamos las carrilleras y los tomates pelados y picados en trozos menudos, rehogamos y vertemos el vino, el caldo de carne y el brandy. Tapamos y dejamos que hierva el conjunto.
  • Cuando comience a cocer añadimos el foie cortado en tacos más bien menudos y dejamos cocer a fuego muy bajo durante unas 2 horas o hasta que las carrilleras estén blanditas.
  • Pasado este tiempo, retiramos las carrilleras y trituramos ligeramente la salsa que ya habrá espesado durante la cocción.
  • Vertemos la salsa de nuevo en la cazuela, añadimos las carrrilleras y reservamos. Por otro lado, en una sartén ponemos la mantequilla y salteamos los champiñones bien limpios y fileteados.
  • Agregamos los champiñones salteados a la cazuela, ponemos al fuego y dejamos que de un hervor el conjunto. Servimos en caliente.

• Carrilleras asadas picantes

  • Limpiar bién las carrilleras, salpimentarlas, añadir las especies orientales (ó las de vuestra preferencia) .
  • Ponerlas en una bandeja para horno , regarlas con aceite de oliva y poner una guindilla en la fuente; si se hacen muchas carrilleras poner más guindillas.
  • Precalentar el horno a 220º durante 10" , poner la bandeja en el horno, cuando lleve 30 minutos, darles la vuelta para que se doren por los dos lados. Lavar las peras, cortarlas en cuartos, sin pelarlas , quitarles las semillas.
  • Pasados 20 minutos volver a abrir el horno y poner los trozos de pera y dejar que se cuezan 10 minutos más.
  • Emplatar 1 carrillera, con un poco de salsa de la bandeja (que está bién picante) y unos trozos de pera como guarnición.

• Carrilleras ibéricas al Oporto con miel

  • En un mortero machamos el ajo, el tomillo, el perejil. Añadimos la cucharada de miel y un poco de agua, mezclamos bien. Reservamos.
  • Limpiamos las carrileras, las salpimentamos al gusto y las ponemos a marinar con el preparado que tenemos en el mortero durante 1h.
  • Transcurrido este tiempo, rebozamos ligeramente las carrilleras en harina. En una cazuela alta, ponemos un poco de aceite y, cuando esté caliente, marcamos las carrilleras. Retiramos y reservamos.
  • Por otro lado, picamos la zanahoria en rodajas, la cebolla en trozos bien pequeños y el pimiento en trozos más bien regulares.
  • Sofreímos las verduras en la cazuela donde sellamos las carrilleras, dejamos unos 15 minutos a fuego bajo.
  • Añadimos las carrilleras y sofreímos con las verduras. Añadimos el oporto, la hoja de laurel y dejamos reducir durante unos 10 minutos.
  • Cubrimos de agua y dejamos que se cocinen a fuego lento. A los 20 minutos de cocción añadimos las patatas y la manzana cortada en cuadrados.
  • Dejamos cocer a fuego muy durante 2 horas o hasta que las carrilleras estén bien tiernas. Retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos 10 minutos antes de servir.