Caracolas del Mar Menor cocidas

0g. de proteínas, 0g. de hidratos y 0g. de grasa por cada 100g.

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Ingredientes

• agua
• sal

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 0Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 0g.
• Hidratos de carbono: 0g.
• Grasas: 0g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

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• Grasas: 0g.

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• Caracolas con salsa picante

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  • Triturar los tomates, picar la cebolla y los ajitos y hacer un refrito de preferencia en cazuela de barro.
  • Picar el jamón y la tocineta y añadir al sofrito junto con las guindillas, dejar hervir y agregar las caracolas con el vino con el pan frito majado, dejando en el fuego 15 minutos mas a fuego lento.

• Langostinos del Mar Menor

  Poner el agua a cocer con un poquito de sal, cuando empieze a hervir poner los langostinos y cocer durante 3 minutos, enfriar con agua fria y hielo escurrir y ponerlos en la nevera. Servir con sal gorda.

• Caldito de pescado con pasta

  Tan sencillo como cuando tengamos el caldo que habremos dejado cocer unos 45 minutos lo colamos todo y volvemos a poner al fuego con la pasta unos 10 minutos fijaros siempre en el tiempo orientativo del fabricante ,añadimos el picante y servimos muy caliente.

• Caracolas con membrillo y fresas

  • Tamizar la harina con la maizena y colocarlas en forma de corona en un bol o sobre la mesada. En el centro colocar la manteca y deshacerla con los dedos.
  • Agregar las yemas de huevo, el azúcar y mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa blanda y suave que se debe dejar descansar en la nevera durante una hora aprox. envuelta en papel film.
  • Mientras tanto, preparar la cobertura incorporando en una cacerola pequeña el dulce de membrillo cortado en dados pequeños, la mermelada y el coñac. Cocinar a fuego lento los ingredientes, mezclando y pisando el membrillo con un tenedor hasta obtener una crema. Dejar enfriar y reservar.
  • Armar las masitas cortando trocitos de masa con los que se deben hacer tiras largas y finas. Enroscar las tiras formando especies de caracolas (ver foto).
  • Colocar las caracolas en asadera para horno con papel manteca o previamente enmantecada y enharinada. Colocar sobre cada caracola una cucharadita de crema de membrillo y fresas.
  • Hornear a temperatura moderada entre 10 y 15 minutos aprox. retirándolas apenas comiencen a dorarse.
  • Dejar enfriar las masitas y servir en el desayuno, merienda o después de la cena acompañando un café.

• Caracolas rellenas con pasta de avellanas y frutas escarchadas

  • Tamizar la harina, junto con la levadura y la sal, en un cuenco grande. Añadir la mantequilla y trabajar con las manos. Agregar la leche y el huevo. Amasar hasta conseguir una masa suave. Tapar y dejar levar durante 35´ en un sitio cálido.
  • Mientras tanto preparamos el relleno batiendo la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema suave. Añadir el licor y el resto de los ingredientes y mezclar bien. Reservar.
  • Extender la masa en forma de rectángulo y rellenar con la pasta del relleno dejando unos centímetros libres en todo el borde. Enrollar por el lado más ancho y cortar rodajas de unos 2 o 3 cms de espesor.
  • Colocar las rodajas separadas unas de otras y dejar leudar tapado con un paño limpio durante 30´. Precalentar el horno a 190 º C y hornear las caracolas durante 20´ o 30´.
  • Dejar enfriar y espolvorear con el azúcar glas y con el azúcar granulado.