Cangrejos con salsa de tequila

6g. de proteínas, 1g. de hidratos y 4g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Cangrejos con salsa de tequila

Ingredientes

• 2l de caldo de pescado
• 3cdas de vino tinto
• 3cdas de salsa de guindilla
• 2yemas de huevo , 1cdta de pasta de anchoas y 125ml de aceite
• 4cdas de salsa barbacoa y 4 de tequila
• pimienta rosa molida, cayena molida
• 100g de nata agria, limón , sal , perejil , y guindilla para adornar

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 63Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 1g.
• Grasas: 4g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 1g.
• Grasas: 4g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • A continuación agregar la mitad del vino y dejar reducir un poco. Seguidamente incorporar los cangrejos cocidos y el resto del vino. Dejar que se cuezan unos diez minutos.
  • Cortar las patas de los cangrejos dentro de la cazuela, retirar los cangrejos y la salsa triturarla en la batidora. Una vez triturada pasarla por el colador para que no queden trozos de cascara de cangrejo.
  • Incorporar los cangrejos y la salsa en la cazuela, rectificar de sal y pimienta, espolvorear con perejil picado y dar un hervor.
  • Servir caliente

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  • Entonces añadimos el vino, rectificamos de sal, y dejamos evaporar un poco, a continuación añadimos los cangrejos y dejamos cocer a fuego medio unos 5 minutos, servimos inmediatamente.