Canapés de Foie de pato caramelizados

23g. de proteínas, 7g. de hidratos y 53g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Canapés de Foie de pato caramelizados

Ingredientes

• 1 paquete de tostadas redondas
• azúcar

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 593Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra Rico en Vitamina E Rico en magnesio Rico en fósforo

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 23g.
• Hidratos de carbono: 7g.
• Grasas: 53g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra Rico en Vitamina E Rico en magnesio Rico en fósforo

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 23g.
• Hidratos de carbono: 7g.
• Grasas: 53g.

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  • Ponemos un poco de sal y dejamos hasta que esté en su punto, le ponemos el foie de pato fresco cortado a tacos, y rehogamos un par de minutos, apartamos y tenemos el plato listo para servir.
  • Si lo dejamos para comer frio en canapés o tostas hay cantidad para 4 personas, pero si es para tomarlo como un entrante, primer o segundo plato, solo es para una persona.

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  • La nata la calentamos levemente ( sin hervirla ), cuando esté en los 65ºC. le agregamos el Foie, con el mixer batimos hasta obtener una crema homogénea.
  • En copas, le cubrimos el fondo o la base con compota y luego agregamos la crema de Foie, cada copa la cubrimos con papel film y reservamos en la nevera por 1 hora o hasta que cuajen.
  • Para servir los retiramos unos minutillos antes para decorarlos con escamas de sal y cebollino.

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