Calamares en su tinta rellenos

8g. de proteínas, 3g. de hidratos y 12g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Calamares en su tinta rellenos

Ingredientes

• 1 kilo de calamares
• 1/2 kg de cebolla picada
• 1/4 tomates en pedazos
• 3 dientes de ajo
• 1 taza de aceite de oliva
• un poco de la tinta del calamar
• sal y pimienta al gusto

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 151Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina E Alto colesterol

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 3g.
• Grasas: 12g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina E Alto colesterol

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 3g.
• Grasas: 12g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • Cazuela de barro y honda, con cantidad generosa de aceite de oliva (sin pasarse, pero poco no), se fríen los calamares.
  • Cuando estén los calamares dorados o con tiempo para estarlo, se añade la tinta (para ello habrás cortado las bolsitas en un vasito con agua caliente) y, seguidamente la cebolla.
  • A parte, coges otra sartén, algo de aceite de oliva (poco) y fríes los trocitos de jamón y el tomates troceado, con toque de sal y una cacharadita de azúcar (evitar la acidez), hasta que ves que está en su punto.
  • Siguiendo en la cacerola de barro.- ya verás que la cebolla está casi perdida entre los calamares y sin perder el ritmo de cocción, cuando está tierna, incorporas el frito (tomate y jamón serrano de la otrea sartén).
  • Rectificar de sal, bajas el fuego y dejas todo mezclado en la cacerola otros 12-17 minutos y apagar.
  • Cacerola de barro a la mesa y a servir.

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  • A continuacion el tomate triturado, después echamos el arroz y rehogamos unos minutos. Se echa el caldo bien caliente.
  • A los 5 minutos echamos la tinta y rectificamos de sal, 10 minutos despues echamos las gambas peladas. Ponemos a fuego lento y dejamos que se termine de hacer.

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  • Empezamos por limpiar bien los calamares separando los tentáculos y las aletas y reservamos. En una cazuela con aceite caliente añadimos la cebolla, el ajo y el tomate previamente picados menudos.
  • Una vez dorado todo apartamos una parte del sofrito y lo reservamos, en el sofrito que nos queda en la cazuela añadimos los tentáculos y las aletas de los calamares los cuales también picaremos menudos.
  • Mientras se nos hacen los calamares ponemos a cocer las gambas en agua y sal, cuando estén medias cocidas sacamos del fuego y las escurrimos para a continuación echarlas a la cazuela con los tentáculos de los calamares y sazonamos.
  • Dejamos cocer todo junto sobre 5 minutos y añadimos un vaso de vino blanco. Revolvemos y esperamos a que el alcohol se evapore, retiramos la cazuela del fuego y añadimos los huevos cocidos picados menudos, damos unas vueltas para mezclar los ingredientes.
  • Con esta mezcla rellenamos los calamares y cerramos con un palillo, en una cazuela de barro colocamos los calamares ya rellenos y añadimos el sofrito que teníamos reservado.
  • Añadimos también un vaso de vino blanco ponemos al fuego medio hasta que estén hechos los calamares y luego servimos calientes.