Calamares de campo típico de Andalucía

1g. de proteínas, 5g. de hidratos y 1g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Calamares de campo típico de Andalucía

Ingredientes

• 2 CEBOLLAS GRANDES
• 2 PIMIENTOS ROJOS GRANDES
• 2 PIMIENTOS VERDES GRANDES
• 2 PIMIENTOS AMARILLOS GRANDES
• SAL HARINA
• ACEITE DE OLIVA

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 31Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 1g.
• Hidratos de carbono: 5g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 1g.
• Hidratos de carbono: 5g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Para elaborar los calamares de campo a la andaluza, pelar la cebolla, cortarla en finas rodajas, pasarlas por harina y freírlas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Retirarlas, escurrirlas sobre papel absorbente y servirlas decoradas con hojitas de perejil.
  • Para elaborar los calamares de campo a la romana, pelar la cebolla, cortarla en finas rodajas para obtener los aros, pasarlas por harina y, luego, por huevo batido previamente condimentado con sal a gusto. Freírlos en abundante aceite caliente hasta que se doren. Retirarlos y escurrirlos sobre papel absorbente para que queden sequitos y crujientes.
  • Para elaborar los calamares de campo como buñuelos, pelar la cebolla, cortarla en finas rodajas para obtener los aros y sumergir estos aros en una pasta elaborada con huevo batido, leche, harina, levadura en polvo y sal. Todos estos ingredientes bien mezclados hasta conseguir una pasta ligeramente espesa.
  • Los aros de cebolla se deben embardunar por completo con esta pasta y poner a freír en abundante aceite caliente hasta que queden dorados y crujientes. Retirarlos, escurrirlos sobre papel absorbente y servirlos calentitos.

• Calamares a lo Pelayo

  • Limpiar los calamares y cortar el cuero en tiras; cortar el morrón y las cebollas muy finas.
  • En una sartén con caeite saltear los calamares con los ajos picaditos. Condimentar con el perejil, sal y pimienta.
  • Escurrir el aceite y agregar los calamares; servir y decorar con el limones cortado en cuatro.

• Calamares fritos enharinados

  Limpiar y cortar en rodajas los calamares. Poner al fuego una sartén con profundidad o freidora con el aceite a calentar. Poner la harina en una bandeja, sazonar los calamares y pasar por harina y freír inmediatamente, pasar a una bandeja con papel absorbente. Consumir inmediatamente.

• Calamares del campo

  • Cortar en finas rodajas los calabacines y las berenjenas y reservar. Vamos pasandolo uno a uno por huevo y harina, así sucesivamente hasta freirlo todo.
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