Calabaza al horno con queso

8g. de proteínas, 4g. de hidratos y 9g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Calabaza al horno con queso

Ingredientes

• 5 RODAJAS DE CALABAZA
• 200 GRS DE QUESO FRESCO

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 127Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 9g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 9g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  Pelar la calabaza, cortar en dados pequeños, poner a cocer 5 minutos, retirar, escurrir y reservar. Para el queso Mezclar en un cazo el queso, la nata y la cuajada, poner el cazo al fuego y sin dejar de mover dejar que coja una temperatura templada, echar la mezcla en una copa y meter en la nevera. Caramelo En un cazo poner el azúcar al fuego medio con el zumo de limón. Cortar las ciruelas en trozos pequeños y añadir al azúcar, a fuego medio dejar que se vaya haciendo el caramelo sin dejar de mover. Cuando el caramelo coja color y espese añadir la calabaza que tenemos reservada, mezclar bien, retirar y echar encima de la mezcla del queso. Conservar en la nevera.

• Lasaña de calabaza

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  • Batir en un bol el queso con azúcar, las especias y la pizca de sal, hasta que quede una crema, ir agregado uno por uno los huevos mezclando cada vez.
  • Poner en la batidora, agregar el puré de calabaza y verter sobre la base de galletas y mantequilla que habíamos reservado.
  • Meter al horno, previamente recalentado a 175ºC y dejar que se haga hasta que cuaje, más o menos 50 minutos.
  • Sacar del horno y dejar que se enfrie, servir con sirope, helado o caramelo.

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  • Añadir la leche, el queso fresco, la pimienta al gusto y la nuez moscada, volver a batir hasta que quede una crema fina. Reservar en la nevera.
  • Emplatar y opcionalmente espolvorear con albahaca.

• Queso Tapado

  Una vez que hemos hecho que nuestras hojas sean manejables, procedemos a montar sobre ellas las flores de calabaza simulando una estrella y poniendo un cuadrito de mantequilla al centro, colocamos encima de ésta el queso y cubrimos con otra estrella de flores de calabaza para coronar con cebolla, rajas de chile y una ramita de epasote. Envolvemos, atamos y cocemos en la plancha o en una sartén a fuego lento.