Calabacines en abanico gratinados con queso Parmesano

4g. de proteínas, 2g. de hidratos y 3g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Calabacines en abanico gratinados con queso Parmesano

Ingredientes

• 2 calabacines medianos,
• sal ,
• pimienta molida,
• 1 cucharada colmada de mantequilla ,
• queso Parmesano .

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 52Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 4g.
• Hidratos de carbono: 2g.
• Grasas: 3g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 4g.
• Hidratos de carbono: 2g.
• Grasas: 3g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • Poner el agua a hervir. Cortar la cebolla en trocitos pequeños y los calabacines en palitos.
  • Echar un poco de aceite en una sartén con la cebolla y después de unos minutos agregar los calabacines, la sal y la pimienta negra; cuando faltaran unos minutos, agregar el azafrán disuelto en una tacita de agua a los calabacines y echar la pasta al agua salada en ebullición.
  • Mientras la pasta se cuece, batir en un plato los huevos con el parmesano, sal y pimienta negra.
  • Apenas la pasta estará lista, escurrirla y verterla en la sartén con las calabacines; agregar, fuera del fuego, los huevos batidos con el queso y mezclar bien y rápido. Servir.

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  • En primer lugar pelamos y lavamos los calabacines, los cortamos a rodajas finas, ponemos sal y enharinamos, en una sartén con abundante aceite caliente vamos fríendolos.
  • Cuando estén tiernos los sacamos y ponemos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Cogemos una fuente de Pirex untamos la base con salsa de tomate.
  • Vamos poniendo capas de calabacines, jamón, salsa de tomate y asi hasta terminar con los calabacines, por ultimo ponemos un poco de salsa de tomate.
  • Batimos los huevos con un poco sal y la mitad del queso parmesano rallado, vertemos encima de los calabacines.
  • Metemos al horno que tendremos precalentado a 200 grados con las dos partes encendidas 15 minutos, pasado este tiempo veremos que el huevo y todos los ingredientes están cuajados.
  • Sacamos del horno y espolvoreamos toda la superficie con el Parmesano que nos queda, rallado, metemos al horno y gratinamos un par de minutos, servimos bien caliente.

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  • Lavamos bien los calabacines, les cortamos las puntas y los cortamos en palitos.
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  • Vamos poniendo sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Servir caliente.

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  • En una tabla cortamos en tiras los 800 g de calabacines.
  • Tomamos una sarten y agregamos aceite de oliva y los 4 dientes de ajos picados. Cuando los ajos comiencen a dorarse, se retiran del sarten. Se colocan las tiras de calabacin hasta que se doren.
  • A parte, en una olla se cuecen en agua y sal los 400 g de pasta, hasta que estén al dente. Se lleva a un colador hasta escurrir bien la pasta y se retorna a la olla.
  • En un refractario o fuente (enmatequillado o engrasado) se coloca una capa de la conserva de tomate y albahaca y una de pasta, encima se coloca una nueva capa de salsa y una de calabacines. Luego colocamos una capa de pasta y terminamos con unas capas de salsa, calabacines, una capa de queso mozzarella y cerramos espolvoreando todo con el queso parmesano.
  • En horno precalentado a 180ºC, se introduce la fuente y se deja por una media hora (30 min) aproximadamente, que se vea que esta todo dorado.
  • Ya solo resta sacarlo del horno y servir las porciones en los respectivos platos y bañarlo con un poco de salsa (previamente calentada) y espolvorear con parmesano y pimienta.

• Calabacines gratinados con queso

  • Cortar los calabacines en rodajas no muy finas sin pelar. Cortar los tomates en rodajas también.
  • En una olla ponemos agua con sal y cuando rompa a hervir introducimos los calabacines y dejamos cocer durante 5 minutos. Escurrimos y reservamos.
  • Pelamos y picamos muy finamente la cebolla y la freímos con la cucharada de mantequilla en una sartén y una pizca de orégano.
  • En una fuente de horno vamos poniendo, una capa de calabacines, otra de tomate, y otra de cebolla y queso rallado, y así repetimos hasta que las capas que queramos.
  • Se introduce al horno a 180 ºc durante 15 minutos. Sacamos y esparcimos otra cucharadita de margarina por encima y volvemos a meter durante otros 15 minutos y gratinar al horno. Desmoldamos y a disfrutar