Calabacines al horno rellenos de carne

11g. de proteínas, 2g. de hidratos y 8g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Calabacines al horno rellenos de carne

Ingredientes

• 4 calabacines medianos
• 2 cebollas grandes
• 750 gr. de carne picada de ternera y cerdo .
• 2 huevos
• un poco de aceite de oliva
• pimienta y sal
• queso rallado grullere para gratinar (puede ser mezcla de varios quesos)

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 126Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 11g.
• Hidratos de carbono: 2g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 11g.
• Hidratos de carbono: 2g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • Escaldar los calabacines en agua hirviendo con sal durante cinco minutos, retirarlos, dejarlos enfriar y vaciarlos con cuidado reservando tanto la pulpa para su relleno como su exterior.
  • Aparte, en una cacerola, rehogar en aceite una cebolla y el pimiento picados, añadir la carne picada, condimentar con pimienta, nuez moscada, peregil y sal a gusto. Mezclar y dejar cocinar durante 10 minutos.
  • Agregar la pulpa de los calabacines picada y dejar cocinar todos los ingredientes mezclando de vez en cuando.
  • Rellenar los calabacines y colocarlos en otra cacerola con salsa de tomate en dónde se terminarán de cocinar. Los tronquitos de calabacines rellenos se deben acomodar cuidadosamente dentro de la cacerola con la salsa de tomate, uno al lado del otro, de tal manera que quepan todos y se sostengan entre sí.
  • Servir los tronquitos de calabacines rellenos cubiertos con salsa de tomate casera.

  Elaboración de la salsa de tomate casera:

  • Rehogar en aceite una cebolla picada.
  • Añadir el tomate triturado y condimentar con pimienta, orégano, pimentón, laurel y sal a gusto.
  • Agregar el caldo y mezclar.
  • Es en este momento en que se deben introducir los tronquitos de calabacines rellenos en la salsa de tomate para que se terminen de cocinar junto con ella.

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  • Precalienta el horno a 180ºC. Rellena los calabacines con el salteado de foie e introdúcelos en el horno unos cinco minutos... ¡Y listos!
  • Para mejorar la presentación puedes servir los calabacines con arroz blanco basmati, que gracias a su toque aromático es el acompañamiento perfecto.

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  2. En una olla con agua hirviendo y sal, escalda los calabacines durante 5 minutos y escurrelos. Retira cuidadosamente la pulpa con ayuda de una cucharilla y reservala.
  3. En otra cazuela cuece las patatas hasta que estén tiernas, escurrelas y aplastalas con un tenedor.
  4. En un bol, pon la pulpa de los calabacines y el puré de las patatas, salpimienta y mezcla bien.
  5. Rellena los calabacines con la mezcla anterior y sirvelos adornados con zanahoria rallada y las alcaparras.

• Calabacines rellenos de carne vegetal

  • Partir los calabacines. Vaciar la pulpa con una cuchara y sofreirla con cebolla y ajo.
  • Añadir la carne vegetal. Comino, sal y perejil al gusto. Apartar del fuego.
  • Rellenar las barquitas de calabacín alternando las rodajas de patata frita con la pulpa.
  • Hornear 15 minutos con queso rallado por encima.

• Calabacines picantes

  • LAVAR BIEN LOS CALABACINES Y SIN PELAR CORTARLOS EN BASTONES DE UNOS 3 CM. ESPOLVOREARLOS CON UN POCO DE SAL.
  • QUITAR LA PIEL A LAS SALCHICHAS Y DESMENUZAR LA CARNE. TROCEAR LA GUINDILLA.
  • PICAR LA CEBOLLA MUY FINA. REHOGARLA EN UNA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE, AÑADIR LA GUINDILLA Y LOS CALABACINES Y LAS SALCHICHAS.
  • SALTEAR UNO O DOS MINUTOS A FUEGO FUERTE Y TAPAR, DEJAR COCER UNOS 10 MINUTOS MAS A FUEGO BAJO.