Calabacín con setas y bacon gratinado

2g. de proteínas, 4g. de hidratos y 3g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Calabacín con setas y bacon gratinado

Ingredientes

• 1 calabacín mediano
• 200 gramos de setas variadas
• 2 cdas. sopera de daditos de bacón
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• 2 dientes de ajo
• perejil picado
• opcional aceitunas arbequinas

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 56Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 2g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 3g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 2g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 3g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Después añadimos las setas, que pueden ser congeladas o de bote y las salteamos.
  • Cuando hayan soltado el agua, añadiremos los ajos tiernos y removeremos hasta que los ajos estén tiernos.
  • A continuación pondremos la salsa bechamel (en nuestro canal podéis ver cómo se hace). Sin dejar de remover, mezclaremos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
  • Probaremos de sal, ya que el bacon es salado y a lo mejor no necesita más sal.
  • Con esta preparación rellenaremos los volovanes.
  • Les pondremos por encima un poco de queso rallado y los gratinaremos al horno hasta que se haya fundido el queso.

  Os recomiendo que veáis el video para una mejor comprensión de todo lo explicado.
  
  

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  • Cortamos el bacon en tiras y lo doramos en una sartén sin aceite. Cuando esté doradito añadimos los calabacines picados en cuadraditos.
  • Añadimos también un poco de pimienta negra, sal y tomillo al gusto. Dejamos cocinar a fuego bajo.
  • Por otro lado, en un cuenco ponemos las yemas de huevo, sal al gusto, la nata y el queso rallado. Mezclamos y removemos hasta obtener una crema ligera. Reservamos.
  • Añadimos los macarrones a la sartén de los calabacines y bacon, mezclamos y retiramos del fuego.
  • Cuando los macarrones hayan enfriado un poco, vertemos la carbonara y removemos para que se impregne todo bien de la salsa.
  • Servimos con queso rallado por encima.