Brownie de chocolate con nueces de macadamia

6g. de proteínas, 34g. de hidratos y 32g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Brownie de chocolate con nueces de macadamia

Ingredientes

• 120 gr de chocolate al 70%
• 220 gr de mantequilla sin sal
• 180 gr de azúcar
• 4 huevos
• 70 gr de harina
• 100 gr de nueces de macadamia

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 451Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Muchas grasas saturadas Rico en magnesio Alto colesterol Rico en Vitamina A Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 34g.
• Grasas: 32g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Muchas grasas saturadas Rico en magnesio Alto colesterol Rico en Vitamina A Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 34g.
• Grasas: 32g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Agregar el chocolate y las nueces y unir con cuchara de madera. Poner en una placa de horno engrasada una cucharada de la mezcla y hundir bien en el centro un trocito de chocolate o de macadamia.
  • Hornear en horno precalentado a 175 º C durante 10´o 12´, dejar enfriar en rejilla y espolvorear con azúcar glas una vez fríos.

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  1. Ponemos el chocolate en un cuenco junto con la mantequilla a trozos y lo metemos al microondas a potencia máxima durante 2 minutos. Pasado este tiempo, retiramos el cuenco del microondas y removemos para que se deshaga por completo el chocolate.
  2. Añadimos los huevos y la harina y mezclamos bien con ayuda de unas varillas.
  3. Vertemos la mezcla en un molde rectangular, previamente encamisado con mantequilla y harina, rectangular y colocamos las nueces de California por la superficie.
  4. Metemos al horno a 180º durante 20 minutos o hasta que el brownie esté listo. Debe de quedar húmedo por el interior y crujiente en su capa exterior.
  5. Cuando esté listo, desmoldamos y colocamos sobre una rejilla.
  6. Servimos frío y cortado en cuadraditos.

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  • En una sartén, pondremos la mantequilla a fuego lento e iremos añadiendo el chocolate en un par de veces hasta que quede todo totalmente disuelto.
  • Dejaremos enfriar un poco el chocolate (no frio totalmente)
  • Añadiremos el azúcar todo a la vez y removeremos para que se integre
  • Seguidamente le pondremos los huevos. Primero tres y removeremos para que se integren. Una vez integrados añadiremos los otros dos y seguiremos batiéndolos muy bien.
  • Tamizaremos la harina y le añadimos la sal. La integraremos en un par de veces sin dejar de remover en movimientos envolventes para que no salgan burbujas.
  • Por último, se añaden las nueces troceadas y seguimos batiendo. Reservaremos algunas nueces enteras para la decoración del Brownie.
  • Lo pasaremos a un molde previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con un poquito de harina.
  • Le daremos unos golpes sobre la mesa de trabajo para que salgan las burbujas que hayan podido quedar dentro. Decoraremos con las nueces enteras que habíamos reservado.
  • Lo pasaremos al horno precalentado a 180º centígrados con el calor por arriba y abajo durante 35 minutos aproximadamente, ya que no tiene que quedar demasiado cocido.
  • Al pincharlo con un palillo, tiene que salir un poco húmedo. Dejaremos enfriar antes de desmoldearlo.

  Os aconsejo que veáis el video para una mejor comprensión:

• Brownies con nueces de Macadamia

  • Fundir el chocolate con la mantequilla (en el microondas). Añadir el azucar y las nueces partidas en trozos.
  • Separar las claras de las yemas y semimontar las claras no hace falta que estén a punto de nieve.
  • Añadir las yemas al preparado de chocolate y después las claras semimontadas con movimientos envolventes. Una vez esté todo bién mezclado, añadir la harina tamizada poco a poco. Mezclarlo bién con las varillas para que no queden grúmulos.
  • Untar los moldes ó molde con mantequilla (si lo hacesis con moldes individuales, llenarlos solo hasta la mitad). Meter el molde en el horno precalentado a 170º y dejarlos cocer, estarán en unos 20 minutos.
  • Para ver si están pinchar en el centro con un palillo y si sale seco ya estarán cocidos. Dejar enfriar sobre rejilla y espolvorear con azucar glass cuando estén calientes que queda más pegado el azucar.
  • Se pueden acompañar de nata, de crema, ó de salsa de helado caliente . Lo he tomado así y está riquisimo Dejo una foto en el apartado ver fotos de la receta.

• Brownie de tres nueces

  • Medir y pesar los ingredientes. Precalentar el horno a 180-200 grados celcius. Enmantequillar y enharinar un molde rectangular de unos 30 x 20 cm. Derretir el chocolate previamente troceado a baño maría. Agregar la mantequilla e incorporar suavemente al chocolate aún sobre el baño. Una vez derretida la mantequilla, retirar del baño y dejar alcanzar la temperatura ambiente.
  • Agregar el azúcar sobre la mezcla de chocolate y los huevos previamente batidos en forma ligera. Mezclar ahora con la harina lentamente y en porciones. por último, añadir las nueces.
  • Volcar la masa obtenida en el molde y hornear por unos 25 minutos o hasta que despegue d los bordes. No dejar pasar de cocción para que no leude en exceso.
  • Se puede servir tibio, cortado en porciones, o a temperatura ambiente, acompañado de una porción de helado.