Brócoli con bechamel

4g. de proteínas, 7g. de hidratos y 8g. de grasa por cada 100g.

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2. Brócoli con bechamel

Ingredientes

• 2 ó 3 brócoli
• dos dientes de ajo
• 25 grs de mantequilla
• 2 cucharadas colmadas de harina
• 1 taza y media de leche
• sal
• nuez moscada a gusto
• 1 cebolla mediana
• queso rallado (opcional)

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 119Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 4g.
• Hidratos de carbono: 7g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 4g.
• Hidratos de carbono: 7g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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Cómo se obtienen los cálculos

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  • Mezclar las claras con la miga de pan, salpimentar, pasar el brócoli, uno por el batido.
  • En una fuente siliconada acomodar el brócoli y hornear a 300 °F.

• Brocoli con jamón serrano y nata

  • En una olla, cocer el brócoli cortado en ramitos en agua y sal. Una vez cocido al dente, colarlo y dejarlo escurrir.
  • Mientras en una sartén con un poco de aceite, saltear los taquitos de jamón, cuando cambién de color, añadir los arbolitos de brócoli y rehogar con él jamón, añadir la nata de cocinar, mezclar con el brócoli y servir caliente

• Brócoli con salpicón de marisco

  • Hervir el brócoli, en agua y sal, no cocerlo demasiado que no se deshaga. Colarlo y reservarlo.
  • En una sartén con aceite, saltear el salpicón, cuando empiece a tomar color.
  • Añadir los arbolitos de brocoli y saltearlos hasta que veamos que están al punto, salpimentar y servir caliente.

• Brócoli en salsa de tomate

  Modo de elaboración del brócoli en salsa de tomate:

  • Cortar el brócoli a ramilletes y cocinar (hervir) en abundante agua con sal.
  • Retirar los brócolis, unos minutos antes de que estén completamente cocidos (10 ó 15 min), colar (escurrir) y reservar. Los brócolis se terminarán de cocinar en la salsa de tomate.
  • En una sartén con aceite de oliva, dorar la cebolla, el pimiento y el ajo picados.
  • Añadir el puré de tomates, pimentón picante y sal a gusto. Mezclar y dejar cocinar unos 5 minutos aprox.
  • Colocar el brócoli reservado en una cacerola, añadirle la salsa de tomate dejando cocinar entre 10 y 15 minutos apox. Los brócolis se terminarán de cocinar en la salsa de tomate, tomando su color y su sabor.
  • Servir los brócolis en salsa de tomate cubiertos, por encima, con salsa bechamel.

  Modo de elaboración de la salsa bechamel (salsa blanca):

  • Derretir la mantequilla.
  • Añadir la harina y mezclar para que se integren los ingredientes y dejar cocinar unos minutitos (mezclando constantemente).
  • Agregar la leche y con una varilla de cocina mezclar muy bien hasta que los ingredientes se integren.
  • Salpimentar a gusto, añadir la nuez moscada molida y mezclar constantemente hasta que la preparación espese.
  • Retirar del fuego y servir salsa bechamel sobre los brócolis en salsa de tomate.

• Brócoli salteado con chorizo picante

  • Hervir los ramitos de brócoli en agua y sal solo diez minutos, colar y escurrir bién.
  • En una sartén con un poco de aceite, saltear el chorizo cortado en taquitos. Añadir los arbolitos de brócoli y saltear cinco minutos a fuego medio, moviendolos con cuidado para que no se rompan.
  • Emplatar y servir caliente.