Brazo de gitano con foie-gras

9g. de proteínas, 10g. de hidratos y 14g. de grasa por cada 100g.

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2. Brazo de gitano con foie-gras

Ingredientes

• 750 GRS. DE PATATAS
• 25 GRS DE MANTEQUILLA
• 100 GRS. DE JAMON DULCE
• 100 GRS. DE JAMON SERRANO
• 1 VASO DE NATA LIQUIDA
• QUESO PARMESANO RALLADO

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 204Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 10g.
• Grasas: 14g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 10g.
• Grasas: 14g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • Cubrimos una fuente de horno con papel manteca engrasado(aprox. de 25 por 20 cm) vertemos la mezcla y con una espátula emparejamos y horneamos a fuego fuerte (200ºC) más o menos 10 minutos.
  • Cuando vean la masa dorada, sacar del horno y voltear sobre un paño limpio humedecido con agua, retirar con cuidado el papel con la ayuda del filo de un cuchillo.
  • Untar con salsa rosa, distribuir las lonchas de salmón (reservar una o dos para decorar), espolvorear las bolitas de caviar y enrollar con cuidado. Acomodar sobre una fuente de mesa, untar con salsa rosa y decorar con tiras de salmón, decorar todo alrededor con lechuga en juliana.