Bollos de pan con ajo

8g. de proteínas, 22g. de hidratos y 2g. de grasa por cada 100g.

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2. Bollos de pan con ajo

Ingredientes

• Una cucharadita de sal Tres dientes de ajo machados 500 gramos de harina de trigo 25 gramos de levadura prensada 275 mililitros de agua templada 200 gramos de masa madre (receta en mi recetario entrantes)

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 134Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 22g.
• Grasas: 2g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 22g.
• Grasas: 2g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Una vez estirado lo cubrimos con el relleno y por encima ponemos las gotas de chocolate, hacemos un rulo y cortamos los bollos, como de 2 cm. de ancho, los ponemos en un papel de magdalena y los metemos al horno 30 minutos a 180º, ya están.

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  • Poner en una taza la levadura espolvoreada sobre el agua tibia, con la cucharadita de azúcar. Espumar por 5 minutos, mezclar suavemente y dejar otros 5 minutos mas.
  • Poner el harina en un bols, y hacer un hueco en el medio, alli poner el resto del azúcar, y la levadura espumada,mezclar bien, agregar el aceite y la sal. Hacer un bollo, y dejar levar al doble de su tamaño en lugar abrigado.
  • Desgasificar, amasar nuevamente y formar dos bollos. A su vez,uno de esos bollos se corta en dos, se hacen dos rollos largos y se arma la trenza.
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  • Masa: Dentro de un bol agregar la harina, hacer un hueco en el centro; luego en otro bol batir un huevo, la manteca y la grasa, amabas derretidas; la sal y el azúcar, batir y poco a poco el agua tibia, mezclar muy bien y verter sobre el hueco donde tenemos la harina, unir lentamente hasta lograr una masa regular lisa, ni muy blanda, ni muy dura.
  • Hacer dos bollos y dejar los descansar dentro de un bol tapados con un paño de cocina durante 20 minutos mas o menos.
  • Relleno o recado como se le dice en Salta: Lavar, quitar la piel y cortar en cuadraditos pequeñitos, hervir en agua con sal a su media cocción; mientras se hacen las papas cortar la carne en cuadraditos también bien pequeños, hacer una salmuera con agua caliente, sal y pimienta y mojar la carne con dos cucharadas.
  • Rehogar la cebolla con dos cucharadas de aceite y tres de manteca, agregar el pimentón, el ají y la carne, cocer sin dejar de revolver y añadir las papas escurridas, condimentar y dejar enfriar.
  • Tomar uno de los bollos de masa, estirar y cortar los discos de empanadas, poner en cada uno una cucharada de relleno, pasa de uva, huevos picados y aceitunas.
  • Humedecer los bordes de las empanadas con salmuera, doblar por el medio y hacer el repulgue (Zimbado en Salta y es todo un arte hacerlo correctamente), se pueden freír o hornear, a gusto de cada quien.

• Pancitos caseros

  • DISOLVER LA LEVADURA, EL AGUA TIBIA (UN VASO) Y EL AZUCAR, TAPAR EL RECIPIENTE Y DEJAR REPOSAR.
  • APARTE, EN UN BOL, MEZCLAR LA HARINA, LA SAL Y LA GRASA, DISOLVER LA GRASA EN LA HARINA Y LA SAL, CON LOS DEDOS.
  • AGREGAR EL AGUA CON LA LEVADURA QUE ESTABAN EN REPOSO Y UN POCO MAS DE AGUA TIBIA, LA CANTIDAD QUE SEA NECESARIA PARA FORMAR LA MASA.
  • MEZCLAR BIEN LOS INGREDIENTES PARA QUE SE INTEGREN Y FORMEN UNA MASA FIRME, AMASAR Y DEJAR REPOSAR 15 MIN. APROX.
  • CORTAR LA MASA EN CINCO O SEIS PEDACITOS Y FORMAR BOLLOS CON CADA UNO, COLOCARLOS EN UNA ASADERA PREVIAMENTE ENMANTECADA Y ENHARINADA. DEJAR LEVAR.
  • LUEGO, HACER UN CORTE SUPERFICIAL, EN CRUZ, EN LA CARA DE CADA BOLLITO, COCINAR EN HORNO MODERADO DURANTE 30 MIN.APROX.