Bolitas de patata

10g. de proteínas, 12g. de hidratos y 9g. de grasa por cada 100g.

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2. Bolitas de patata

Ingredientes

• 3 PATATAS ,
• 200 GRAMOS DE JAMON SERRANO PICADITO,
• NUEZ MOSCADA ,
• 2 YEMAS DE HUEVO ,
• ACEITE
• HARINA ,
• HUEVO
• PAN RALLADO

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 169Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 10g.
• Hidratos de carbono: 12g.
• Grasas: 9g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 10g.
• Hidratos de carbono: 12g.
• Grasas: 9g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • Se cocina a fuego lento hasta que la mezcla tome consistencia y se deja reposar.
  • Cuando se haya enfriado, se forman las bolitas y se colocan sobre un plato.
  • A cada bolita se le abre un orificio y se rellena con el cuadrito de queso, un pedacito de tocino y de aceituna, luego se tapa.
  • Se pasan las bolitas por harina, luego por huevo y se termina pasandolas por el pan rallado.
  • En un sarten se frien las bolitas en abundante aceite caliente hasta dorar.
  • Se sierven calientitas en una bandeja... y listo!

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• Receta de Crema de acelgas con pencas de cecina

  Pela las zanahorias y saca unas bolitas con la ayuda de un sacabolas. Reserva las bolitas por un lado y el resto de la zanahoria por otro. Para la crema, limpia las acelgas y separa las pencas de las hojas. Trocea las hojas y ponlas a cocer en un puchero con agua hirviendo. Añade la cebolla y la patata troceadas y agrega, también troceada, la zanahoria que te ha sobrado después de sacar las bolitas. Sazona y cocina durante 15-18 minutos. Retira parte del caldo (si tiene mucho) y tritura con la batidora eléctrica. Incorpora la nata fresca, mezcla bien y prueba el punto de sal. Reserva templada. Retira los hilos a las pencas, corta cada una por la mitad y ponlas a cocer en una cacerola con agua hirviendo y sal. Añade las bolitas de zanahoria y deja que cueza todo durante 10 minutos. Escurre y reserva. Corta cada loncha de cecina en dos y coloca una mitad entre dos mitades de penca. Monta en total ocho pencas de cecina. Pasa por harina y huevo batido y fríelas a fuego no muy fuerte en una sartén con aceite bien caliente hasta que se doren por los dos lados. Retíralas a un plato cubierto con papel absorbente de cocina. Saltea en esta misma sartén las bolitas de zanahoria. Sirve la crema de acelgas en un plato hondo y agrega las pencas rellenas de cecina. Acompaña con las bolitas de zanahoria salteadas y decora con una hojita de perejil. Las verduras rebozadas, absorben una buena cantidad de aceite. Por ello, es recomendable ponerlas sobre papel de cocina para retirar el exceso de grasa. De todos los aceites, el más adecuado para freír, es el de oliva, ya que soporta mejor las altas temperaturas y empapa menos el alimento; por lo que el frito será más fácil de digerir y tendrá menos calorías. Excelente plato de verdura rico en micronutrientes. Para conseguir una comida completa se recomienda tomarlo antes de un plato de carne o pescado que aportarán proteínas de un alto valor biológico. 

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  • AÑADIMOS UN VASO DE AGUA Y REMOVEMOS OTRA VEZ DEJAMOS QUE REPOSE MIENTRAS PREPARAMOS EL RELLENO.
  • EN UN ASARTÉN POCHAMOS EN ACEITE, LA CEBOLLA PICADITA, EL ORÉGANO UNA PIZCA DE SAL, EL VINAGRE, 2 CUCHARADAS DE AGUA Y LA CUCHARADITA DE MIEL REMOVEMOS HASTA QUE SE EVAPORE EL LIQUIDO Y APARTAMOS.
  • AÑADE LA MEZCLA AL CUENCO DE LA MASA Y MUEVELO ,AÑADE EL QUESO Y LO SIGUES MEZCLANDO5 MINUTOS, HAZ UNA PELOTA CON ELLO. SOBRE LA ENCIMERA PON HARINA Y LA MASA DIVIDELA EN 12 Y HAZ BOLITAS.
  • EN UNA PLACA DE HORNO CON PAPEL DE ALUMINIO Y HARINA PON LAS DOCE BOLITAS DE PAN AGREGALÉ UNAS GOTAS DE ACEITE Y OREGANO A CADA UNA POR ENCIMA Y QUE REPOSEN 1/2 HORA.
  • PON LA BANDEJA EN EL HORNO 190-200 º DURANTE 20 MINUTOS. SACALOS Y DEJA ENFRIAR SOBRE UNA REJILLA.

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