Bizcocho de vino Santa catalina

10g. de proteínas, 22g. de hidratos y 7g. de grasa por cada 100g.

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2. Bizcocho de vino Santa catalina

Ingredientes

• 5 yemas de huevo 5 claras de huevo 125 gramos de harina tamizada 100 gramos de azúcar Ralladura de 1/2 limón 100 mililitros de vino Santa Catalina 13 gramos de levadura en polvo

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 190Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina A Rico en fósforo Contiene alcohol

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 10g.
• Hidratos de carbono: 22g.
• Grasas: 7g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina A Rico en fósforo Contiene alcohol

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 10g.
• Hidratos de carbono: 22g.
• Grasas: 7g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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Cómo se obtienen los cálculos

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Otras recetas que pueden interesarte:

• Yemas tipo Santa Teresa

  • Con el agua y el azúcar se hace un almíbar. Diluir la maicena en la leche con los 12 huevos.
  • Cuando esté en su punto el almíbar sacar del fuego y echarlo a los huevos poco a poco sin dejar de remover. Poner al fuego y sin dejar de remover esperamos a que espese y retiramos, dejamos enfriar en un plato tapado con film para que no haga costra.
  • Una vez fría se trabaja la masa incorporando el azúcar glass que admita, hacemos pequeñas bolitas y colocamos en papel tipo de las magdalenas pero en pequeño y por último ponemos un poco de azúcar glas encima de cada bolita.
  • Si se quiere antes de ponerlas en el papel, se queman con una pala "tipo crema catalana" encima de las bolitas y se meten al horno unos minutos, así son las auténticas de santa Teresa, pero sin meter al horno están buenísimasss

• Bizcocho húmedo con melocotones

  • Precalentar el horno a 350º y enmantequillar y enharinar un molde de 30 cms aprox.
  • En un recipiente hondo de vidrio colocar las claras de huevo y batir a velocidad alta a punto de nieve, luego agregar el azúcar poco a poco, seguidamente agregar las yemas previamente pasadas por un colador y mezcladas con la cucharada de vainilla.
  • Finalmente agregar la harina poco a poco a velocidad media. Colocar la mezcla en el molde y llevar al horno de 35 a 40 min o hasta que al probar con un cuchillo, éste salga limpio.
  • Al colocar el bizcocho en el horno, dejar pasar unos 10 min y bajar la temperatura a 200º y dejar cocinar (todo depende del horno). Al estar listo el bizcocho, sacar del horno y desmoldar sobre una servilleta y cubrir, dejar reposar una media hora o hasta que haya enfriado.
  • Mientras enfría, separar la crema pastelera en dos porciones, una dejarla igual; a la otra colocarle el cacao (previamente disuelto en un poco de agua tibia) y mezclar bien. Seguidamente cortar el bizcocho en tres capas.
  • Luego, en el mismo molde del bizcocho, colocar la parte de arriba del bizcocho dentro del molde y bañar con el vino Marsala (si quieren lo pueden diluir en un poco de agua), colocar la crema pastelera sin chocolate.
  • Luego la otra capa del bizcocho y bañar nuevamente con el vino, esta vez colocar la mitad de los melocotones y cubrir con un poquito de crema pastelera (si sobro), colocar la otra capa del bizcocho y bañar con el marsala y cubrir con la crema de chocolate, colocar la tapa que queda del bizcocho y cubrir con papel film y refrigerar por dos horas.
  • Desmoldar en una bandeja y decorar con el merengue italiano y los melocotones restantes

• Bizcocho Baltasar

  • Para hacer el bizcocho cortar en trocitos el chocolate y derretirlo a baño maría, en una cacerolita, junto con la mantequilla. Mezclarlo con cuchara de madera hasta obtener una crema lisa. Retirarlo del fuego y reservarlo.
  • En un bol, batir las yemas de huevo con el azúcar. Añadir la harina mezclada con la levadura en polvo y la crema de chocolate. Mezclar hasta que los ingredientes se integren.
  • Aparte, batir las claras de huevo a punto nieve e incorporarlas a la masa cuidadosamente.
  • Verter esta masa en un molde con forma de corona, previamente enmantecado y enharinado. Cocinarla en horno precalentado durante 15 minutos, aproximadamente.
  • Retirar el bizcocho del horno y dejarlo enfriar antes de desmoldarlo.
  • Mientras tanto, preparar el glaseado derritiendo a baño maría el chocolate con el vino y la mantequilla.
  • Cubrir el bizcocho con este glaseado y enfriarlo en la nevera mientras se prepara la crema.
  • Preparar la crema chantilly batiendo la crema de leche con la batidora hasta montarla ligeramente. Añadirle el azúcar glas y continuar batiendo hasta que quede firme.
  • Decorar el bizcocho llenando el centro con crema chantilly de manera decorativa con la ayuda de una manga pastelera.
  • Enfriar en la nevera hasta el momento de servir.

• Bizcocho relleno de crema de café

  Precalentar el horno a 180 grados 10 minutos. Tamizar la harina, en un bol batir los huevos y mezclar la leche condensada sin dejar de batir, añadir la harina y mezclar bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Engrasar el molde de 24 centímetros con la mantequilla, echar la mezcla en el molde introducir en el horno y hornear 20 minutos, retirar dejar enfriar y cortar por la mitad en redondo, empapar las dos partes con el brandy, rellenar con la crema de café y terminar cubriendo con la cobertura de chocolate, meter en la nevera 30 minutos antes de servir.

• Postre helado con fruta y natillas

  • Colar la fruta y trocearla pequeña. Cortar el bizcocho en rodajas y luego en círculos del tamaño del recipiente que vayamos a usar para montar el postre.
  • Colocar los círculos de bizcocho y encima unos trocitos de fruta, poca cantidad. Cubrir con las natillas frías y encima poner el helado. Adornar a gusto y servir de inmediato.