Berenjenas rellenas fácil

6g. de proteínas, 4g. de hidratos y 5g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Berenjenas rellenas fácil

Ingredientes

• 1 cebolla
• 300grs de carne picada
• 2 berenjenas grandes
• aceite
• sal
• 1 cucharada sopera de maicena
• 1 vaso de leche

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 85Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 5g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 6g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 5g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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Cómo se obtienen los cálculos

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  • Añadir la pulpa de la berenjena picada y cocinar a fuego moderado mezclando constantemente con una cuchara de madera ( una coción de entre 10 y 15 minutos).
  • Agregar la carne picada de ternera y de cerdo mezcladas. Condimentar con peregil picado, orégano, pimienta, pimentón y mezclar.
  • Cocinar a fuego moderado, mezclando de vez en cuando, hasta que la carne se cocine y se integren los sabores.
  • Rellenar las berenjenas al ras.
  • Rebozar las berenjenas rellenas pasándolas por huevo batido y pan rallado.
  • Freir las berenjenas rebozadas en abundante aceite caliente sin darlas vueltas en la sartén. El aceite las debe cubrir por completo. Las berenjenas deben dorarse.
  • Retirar con espumadera las berenjenas, una a una, y colocarlas inmediatamente en una asadera. Escurrir bien las berenjenas antes de pasarlas a la asadera.
  • Cubrir las berenjenas de queso rallado para gratinar y hornear durante 10 minutos.
  • Retirar del horno y servir acompañadas de tomates, ensaladas de lechugas variadas.

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  • Adquirimos el restante de las rodajas de berenjenas y las rehogamos con las cebolla picada. Huevos, nata y el rehogado de berenjenas, mezclamos hasta obtener una masa fina y salamos.
  • Molde para puding lo barnizamos con aceite y espolvoreamos pan rallado (fácil de desmoldar). El fondo del molde, lo cubrimos con las rodajas de las berenjenas fritas, luego agregamos la masa fina.
  • Horneamos a 360ºF con Baño Maria, por 15 minutos, para que quede esponjoso cubrimos con papel aluminio. Servimos caliente.

• Berenjenas rellenas gratinadas

  1. Partir las berenjenas por la mitad.
  2. Poner cada berenjena durante 10 minutos en el microondas a máxima potencia.
  3. Limpiar, pelar y trocear los champiñones y cebolla.
  4. Calentar en una olla el aceite de oliva.
  5. Rehogar la cebolla y los champiñones.
  6. Rallar el tomate y añadirlo a la olla.
  7. Vaciar con la ayuda de una cuchara las berenjenas.
  8. Incorporar en la olla las berenjenas y reservar la piel.
  9. Añadir los tacos de jamón y salpimentar
  10. Rellenar la piel de las berenjenas con la mezcla obtenida en la olla.
  11. Precalentar el horno a 200ºC.
  12. Rallar el queso parmesano sobre las berenjenas.
  13. Introducir al horno durante unos minutos hasta que se vea el queso bronceado.