Berenjenas rellenas de jamón y gambas

5g. de proteínas, 6g. de hidratos y 8g. de grasa por cada 100g.

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2. Berenjenas rellenas de jamón y gambas

Ingredientes

• 3 BERENJENAS
• 100GR DE QUESO RALLADO O PARA RALLAR
• 150 GR DE JAMON SERRANO
• 30 GR DE MANTEQUILLA
• 50GR DE ACEITE
• UNA CEBOLLA QUE HAGA MAS O MENOS 100 GR
• 1 DIENTE DE AJO
• 500 GR DE LECHE
• 200 GR DE GAMBAS
• 80 GR DE HARINA
• LA LECHE DEL FUMET
• SAL
• PIMIENTA
• NUEZ MOSCADA

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 113Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 6g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 6g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

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Cómo se obtienen los cálculos

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• Berenjenas rellenas con gambas y bechamel

  • Calentamos el horno a 200 grados y metemos las berenjenas, lavadas y partidas por la mitad, y las dejamos asar durante unos 20 minutos. M
  • Mientras cogemos un cazo y añadimos un chorrito de aceite de oliva, añadimos los ajos picaditos y antes de que se tuesten añadimos las gambas y damos unas vueltecitas.
  • Cuando esten las retiramos y en el mismo aceite ponemos la harina, la tostamos y añadimos la leche y movemos con unas varillas, hasta que este espesa y cremosa, salpimentamos, apartamos.
  • Añadimos las gambas y un poco de la parte de las berenjenas, troceadita, mezclamos bien y rellenamos las berenjenas, espolvoreamos con el queso rallado, yo le pongo parmesano, y ponemos en el horno a gratinar y servimos inmediatamente.

• Berenjenas rellenas gratinadas

  1. Partir las berenjenas por la mitad.
  2. Poner cada berenjena durante 10 minutos en el microondas a máxima potencia.
  3. Limpiar, pelar y trocear los champiñones y cebolla.
  4. Calentar en una olla el aceite de oliva.
  5. Rehogar la cebolla y los champiñones.
  6. Rallar el tomate y añadirlo a la olla.
  7. Vaciar con la ayuda de una cuchara las berenjenas.
  8. Incorporar en la olla las berenjenas y reservar la piel.
  9. Añadir los tacos de jamón y salpimentar
  10. Rellenar la piel de las berenjenas con la mezcla obtenida en la olla.
  11. Precalentar el horno a 200ºC.
  12. Rallar el queso parmesano sobre las berenjenas.
  13. Introducir al horno durante unos minutos hasta que se vea el queso bronceado.

• Berenjenas rellenas de gambas y setas

  • Lavamos y partimos las berenjenas por la mitad a lo largo, luego hacemos unos cortes en la pulpa rociamos con aceite la parte superior y envolvemos en film bien cerrado.
  • Metemos al horno a 200 grados durante unos 15 minutos. Mientras troceamos la cebolla, las gambas, y las setas en trocitos pequeños reservamos.
  • Cuando las berenjenas estén cocidas retiramos la pulpa y reservamos. Ponemos una sartén al fuego con un poco aceite y sofreímos la cebolla.
  • Cuando este trasparente añadimos las setas dejamos unos minutos y añadimos la pulpa de las berenjenas y las gambas y salpimentamos dejamos que se haga lentamente.
  • Cuando el sofrito este en su punto añadimos el tomate y removemos bien dejamos que se evapore el líquido, por ultimo añadimos la bechamel y removemos para que los ingredientes se junten bien.
  • Por ultimo rellenamos las berenjenas con el contenido de la sartén espolvoreamos con queso rallado por encima y gratinamos en el horno a 250 grados unos minutos hasta que se doren servir templaditas.

• Pastel de berenjenas con tomate y jamón cocido

  • Se limpian las berenjenas, se parten por la mitad se les hace un ligero corte y se meten al horno a unos 195ºC hasta que esten hechas.
  • Mientras hacemos una bechamel ligera, colocamos en una fuente cuadrada para horno, una loncha de jamon, la mitad de las berenjenas, un poco de tomate, un poco de queso y otra loncha de jamon, un poco de berenjena, tomate y otra loncha de jamon.
  • Se le echa la bechamel por encima, se le pone el queso sobrante y se gratina en el horno.

• Berenjenas rellenas de jamón serrano y arroz

  • Quitaremos el rabo a las berenjenas, las lavaremos y las escaldaremos unos 10 minutos. Luego las cortaremos por la mitad y las vaciaremos con una cuchara(la pulpa la cortaremos a trocitos). En una sartén, pondremos un hilo de aceite, cuando este caliente sofreímos la cebolla, y la pulpa de berenjena, salar a gusto; reservar.
  • En una olla herviremos el arroz en agua y sal; escurrir y verter en el sofrito de cebolla, cortar el jamón a tiras y mezclar. Pondremos el horno a 175grados, mientras en la bandeja de horno ponemos las berenjenas, salar a gusto, primero ponemos el maíz escurrido, luego la mezcla de arroz, unas gotitas de aceite de oliva, espolvorear el pan rallado, hornear hasta que se dore.