Berenjenas en salsa verde

1g. de proteínas, 4g. de hidratos y 1g. de grasa por cada 100g.

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2. Berenjenas en salsa verde

Ingredientes

• 3 berenjenas ,
• aceite de oliva ,
• sal

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 25Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 1g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 1g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • En primer lugar ponemos el horno a precalentar con las dos partes encendidas a 180 grados.
  • Las berenjenas las partimos por la mitad, ponemos sal y dejamos escurrir 30 minutos, pasado este tiempo las ponemos en una fuente de horno cubierta con papel vegetal.
  • Le damos en la superficie unos cortes y regamos con aceite de oliva, metemos al horno y dejamos hacer 40 minutos aproximadamente.
  • Ya tiernas apartamos y regamos con una salsa verde que habremos hecho en el mortero con los ajos, sal y el perejil, todo picado y mezclado con 6 cucharadas de aceite de oliva Virgen.
  • Adornamos con unas anchoas y servimos calientes.

• Cazuela de berenjenas

  • Cortar las berenjenas en rodajas, poner sal y asar en la plancha, picar los pimientos.
  • Pelar los tomates y los ajos y picar muy fino por separado, calentar aceite en una sartén y freir, primero las cebollas, los ajitos, los pimientos con el tomate, colocándolas en unas cazuelitas de barro .
  • Después las berenjenas espolvorear el queso, meter al horno a gratinar.

• Berenjena napolitana microondas

  • Cortar las berenjenas a lo largo y dejarlas con sal en un colador por 30 minutos. Tomar una fuente que sea chata y pincelarla con aceite de oliva, acomodar las berenjenas previamente lavadas y secas.
  • Se cocina en microondas por 4 minutos en máximo. Se pasan a una budinera se cubre con la salsa de tomate y rodajas de queso.
  • Se repite esto hasta terminar las berenjenas intercalada con la salsa y el queso.
  • Finalmentes se espolvorea con el queso rallado y hornear 8 minutos en mediano.Se retira y se deja reposar unos minutos

• Gratinado de berenjenas con pimientos de piquillo

  • Media hora antes de comenzar a cocinar poner las rodajas de berenjenas con sal gruesa para que suelten el amargor. Limpiar y partir los champiñones en láminas.
  • Quitar la sal de las berenjenas y secarlas con papel de cocina. Calentar una plancha y asar las berenjenas y los champiñones. Reservar.
  • Lavar y cortar las judías verdes en juliana muy fina (VER FOTO) y escaldarlas en agua caliente con sal durante 5´. Escurrir.
  • Untar con aceite una fuente de horno y colocar una capa de berenjenas, la salsa de tomate y 4 cucharadas de queso.
  • A continuación otra capa de berenjenas, encima las judías y los champiñones. Una última capa de berenjenas, los pimientos de piquillo y el resto del queso.
  • Llevar a horno precalentado y cocinar durante unos 45´ o hasta que el queso esté bien dorado.

• Pastel de berenjenas de Loles

  • Se ponen en rodajas las berenjenas y se fríen.
  • Aparte se hace el pisto con tomate, pimiento, cebolla y carne de cerdo.
  • En una fuente del horno se unta la mantequilla, luego se coloca las berenjenas y encima el pisto, otra de berenjenas y asi sucesivamente.
  • En la última capa de berenjenas, ya batidos los huevos, se les hecha por encima.