Berenjenas con mozzarella

4g. de proteínas, 4g. de hidratos y 4g. de grasa por cada 100g.

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2. Berenjenas con mozzarella

Ingredientes

• 3 berenjenas
• 1 bote de tomate frito
• 150 gr. queso mozzarella en lonchas
• 1 pastilla de finas hierbas
• 2 huevos
• Harina
• Aceite

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 71Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fósforo

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 4g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 4g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fósforo

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 4g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 4g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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  • SALPIMENTAR, REGAR UN POCO DE LA MANTEQUILLA Y EL QUESO PARMESANO. METER AL HORNO Y GRATINAR POR 10 MIN. ESPOLVOREAR EL ALBAHACA FRESCO PICADO.

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  • Pre-calentar el horno a 180°C. En un asador o charola rociado con aceite de oliva, coloque las rodajas de berenjenas, polvorear orégano, albahaca y sal a gusto. Hornear por unos 15-20 minutos.
  • Poner en el fondo del refractario un poco de aceite de oliva una capa de berenjenas, encima de estas un poco de salsa, queso mozzarella y por ultimo queso parmesano que ha sido mezclado con el pan rallado.
  • Este proceso se vuelve a repetir con otra capa. Hornee por otros 15 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore levemente.

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  • Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas, salarlas y dejarlas escurrir. Luego con papel absorbente sacarle el exceso de agua.
  • Pasarlas por el huevo batido, después por el pan rallado, freírlas en aceite bien caliente. Nuevamente escurrirlas en papel absorbente.
  • Aparte dorar la cebolla en la manteca, agregar el tomate picado, condimentar con sal y pimienta a gusto, cocinar hasta que espese y retirar, agregarle hojitas de albahaca fresca.
  • Colocar las berenjenas en una fuente para horno, cubrirlas con la salsa, agregarle rodajas de mozzarella y espolvorear con el queso rallado.
  • Agregar otra capa de berenjenas y repetir con salsa, rodajas de mozzarella y queso rallado. Llevar a horno caliente por 15m. aproxim.

• Milanesas de berenjenas a la napolitana

  • Cortar las berenjenas en rodajas más o menos finas (también se pueden cortar longitudinalmente). Poner las rodajas en remojo en agua con sal durante 15 ó 20 minutos. Retirar y secar sobre papel absorbente.
  • Rebozar las rodajas de berenjenas pasándolas primero, por huevo batido mezclado con ajo y peregil picados, y luego, por pan rallado.
  • Aceitar la asadera y cocinarlas en horno moderado durante 15 minutos.
  • Mientras tanto, sofreir la cebolla picada en una cucharada de aceite de oliva, añadir el tomate frito, el orégano, la pimienta y sal a gusto. Cocinar durante 10 minutos.
  • Retirar las berenjenas del horno, darlas vuelta y verter sobre ellas un poco de salsa de tomate. Esparcir bien.
  • Colocar sobre la salsa de tomate lonchas finas de queso mozzarella.
  • Cocinar nuevamente en horno moderado durante 10 minutitos más, hasta que el queso se derrita.

• Bocaditos de berenjena

  • Comenzaremos cortando las berenjenas en rodajas, poniéndolas en un escurridor y salandolas. Las dejamos durante unos 30 minutos para que pierdan todo su amargor.
  • Cortamos la mozzarella en láminas más o menos finas y el pavo en tiras largas. Limpiamos las rodajas de berenjena debajo del grifo y las secamos perfectamente.
  • Enharinamos la berenjena. Disponemos una lámina de berenjena sobre la superficie en la que vayamos a trabajar y le ponemos encima un trozo de queso y unas tiras de pavo, terminamos colocando encima otra lámina de berenjena y apretando levemente. Repetimos con el resto.
  • Por otro lado batimos el huevo con una pizca de sal. Mojamos los bocados de berenjena en huevo y luego en pan rallado. Freímos en aceite muy caliente y cuando estén bien dorados los retiramos a un plato con papel de cocina.
  • Servimos, tanto en frío como en caliente.