Berenjenas a la napolitana Marìa Josefa

5g. de proteínas, 4g. de hidratos y 4g. de grasa por cada 100g.

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2. Berenjenas a la napolitana Marìa Josefa

Ingredientes

• 6 berenjenas .
• 2 huevos .
• aceite c/nec.
• harina c/nec.
• pan rallado c/nec.
• 1 cebolla .
• 1 cucharada de manteca .
• 1/2 kg. de mozzarella .
• 1 lata de tomates .
• queso parmesano rallado c/nec.
• sal y pimienta a gusto.

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 72Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fósforo

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 4g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fósforo

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 5g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 4g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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Otras recetas que pueden interesarte:

• Berenjena napolitana microondas

  • Cortar las berenjenas a lo largo y dejarlas con sal en un colador por 30 minutos. Tomar una fuente que sea chata y pincelarla con aceite de oliva, acomodar las berenjenas previamente lavadas y secas.
  • Se cocina en microondas por 4 minutos en máximo. Se pasan a una budinera se cubre con la salsa de tomate y rodajas de queso.
  • Se repite esto hasta terminar las berenjenas intercalada con la salsa y el queso.
  • Finalmentes se espolvorea con el queso rallado y hornear 8 minutos en mediano.Se retira y se deja reposar unos minutos

• Milanesas de berenjenas a la napolitana

  • Cortar las berenjenas en rodajas más o menos finas (también se pueden cortar longitudinalmente). Poner las rodajas en remojo en agua con sal durante 15 ó 20 minutos. Retirar y secar sobre papel absorbente.
  • Rebozar las rodajas de berenjenas pasándolas primero, por huevo batido mezclado con ajo y peregil picados, y luego, por pan rallado.
  • Aceitar la asadera y cocinarlas en horno moderado durante 15 minutos.
  • Mientras tanto, sofreir la cebolla picada en una cucharada de aceite de oliva, añadir el tomate frito, el orégano, la pimienta y sal a gusto. Cocinar durante 10 minutos.
  • Retirar las berenjenas del horno, darlas vuelta y verter sobre ellas un poco de salsa de tomate. Esparcir bien.
  • Colocar sobre la salsa de tomate lonchas finas de queso mozzarella.
  • Cocinar nuevamente en horno moderado durante 10 minutitos más, hasta que el queso se derrita.

• Puding de berenjenas

  • Le quitamos la piel a las berenjenas y la cortamos en rodajas finas, las acomodamos en un tamiz y espolvoreamos sal. Reservamos por 2 horas para que eliminen su jugo amargo.
  • Adquirimos la mitad de las rodajas de las berenjenas, las enharinamos (eliminamos el exceso de harina), las freímos en aceite de oliva y reservamos en papel de cocina absorbente.
  • Adquirimos el restante de las rodajas de berenjenas y las rehogamos con las cebolla picada. Huevos, nata y el rehogado de berenjenas, mezclamos hasta obtener una masa fina y salamos.
  • Molde para puding lo barnizamos con aceite y espolvoreamos pan rallado (fácil de desmoldar). El fondo del molde, lo cubrimos con las rodajas de las berenjenas fritas, luego agregamos la masa fina.
  • Horneamos a 360ºF con Baño Maria, por 15 minutos, para que quede esponjoso cubrimos con papel aluminio. Servimos caliente.

• Pastel de berenjenas de Loles

  • Se ponen en rodajas las berenjenas y se fríen.
  • Aparte se hace el pisto con tomate, pimiento, cebolla y carne de cerdo.
  • En una fuente del horno se unta la mantequilla, luego se coloca las berenjenas y encima el pisto, otra de berenjenas y asi sucesivamente.
  • En la última capa de berenjenas, ya batidos los huevos, se les hecha por encima.

• Berenjenas en salsa verde

  • Ponemos las berenjenas cortadas finitas a lo largo en rodajas en un bol con agua y sal durante 30 minutos.
  • Pasado este tiempo ponemos una plancha al fuego rociamos con un poco de aceite de oliva y asamos las berenjenas, cuando esten las pasamos a una fuente y aliñamos con la salsa verde, para chuparse los dedos.